¿Cómo se añade melamina a la leche?

Soluble en agua caliente, solubilidad en agua 3 G/L (20 °C), ligeramente soluble en agua fría, muy ligeramente soluble en etanol caliente, insoluble en éter, benceno y tetracloruro de carbono, soluble en metanol, formaldehído, ácido acético, etilenglicol caliente, glicerol, piridina, etc. Baja toxicidad.

(En una frase: la leche en polvo se elabora con agua caliente, y la leche líquida se diluye con agua fría)

Segundo punto a destacar:

La melamina es También se utiliza a menudo como aditivo alimentario por empresarios sin escrúpulos para aumentar el contenido de proteínas en las pruebas de alimentos, por lo que la melamina también se llama "sabor a proteína".

Las proteínas están compuestas principalmente por aminoácidos. El contenido medio de nitrógeno en las proteínas es de aproximadamente 16, mientras que la melamina tiene aproximadamente 66. El método común de análisis de proteínas, el "método Kjeldahl", estima el contenido de proteínas midiendo el contenido de nitrógeno. Por lo tanto, agregar melamina hará que el contenido de proteínas de los alimentos sea mayor, lo que hará que los alimentos de calidad inferior pasen la inspección de las agencias de inspección de alimentos.

(Media frase: La melamina existe en la urea. Originalmente la urea es soluble en agua fría, pero la melamina precipitará en agua fría, es decir, es insoluble. Sin embargo, si se calienta la urea, la melamina precipitará. Por lo tanto, tal vez la gente no agrega melamina intencionalmente, sino que la melamina solo se produce cuando la leche líquida se calienta y se presuriza para convertirla en leche en polvo)

Y te cuento el principio:

Se agrega a la leche. El impacto de la melamina

La leche en polvo es tóxica porque contiene melamina, que puede añadirse directamente a la leche en polvo o a la leche cruda.

La melamina se añade a la leche y a la leche en polvo principalmente porque puede hacerse pasar por proteína.

Se debe analizar el contenido de proteínas de todos los alimentos de acuerdo con la normativa. Si la proteína no es suficiente, significa que la leche se mezcla con demasiada agua o que hay demasiado polvo en otras cosas en la leche en polvo.

Pero las proteínas son demasiado difíciles de detectar, por lo que los bioquímicos idearon una forma perezosa: debido a que las proteínas contienen nitrógeno, siempre que se mida el contenido de nitrógeno en los alimentos, se puede calcular el contenido de proteínas.

Por eso es difícil detectar que la proteína de la leche en polvo a la que se añade melamina no está calificada y es una proteína falsa de melamina.

Por si acaso:

¿Cómo pueden las familias probar la melamina en los productos lácteos?

1. Lavar la leche en polvo con agua caliente según el peso que quede más espesa de lo habitual, remover bien hasta que no queden grumos sólidos y luego meter en el frigorífico para que se enfríe la leche.

2. Ten listo un paño negro y una taza vacía. Cubre la taza vacía con un paño negro para que sirva de colador.

3. Vierta la leche enfriada sobre un paño negro y cuele.

4. Si se filtra un sólido blanco, enjuáguelo con agua limpia varias veces para eliminar otras sustancias solubles.

5. Si encuentra cristales blancos después del lavado, puede ponerlos en agua limpia. Si el cristal se hunde hasta el fondo. Probablemente sea melamina. Esta leche en polvo no se puede utilizar.

Es posible que este método no pueda detectar trazas de melamina, pero trazas de melamina hacen que los niños tengan muchas menos probabilidades de tener cálculos, por lo que al menos se puede detectar.