Los nuggets de pescado agridulce no se fríen

Limpiar los órganos internos de la carpa herbívora, quitarles la piel y las espinas y cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor. Póngalo en un plato, agregue 1/2 cucharadita de sal, vino de cocina y almidón seco, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.

Echa aceite en una sartén antiadherente (más aceite del que usarías para cocinar). Cuando el fuego esté caliente al 70%, añadir los trozos de pescado y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar y escurrir el aceite y ponerlo en un plato.

Lava la olla y sécala, caliéntala a fuego medio, luego vierte una pequeña cantidad de aceite, agrega la pasta de tomate, 200 ml de agua y vinagre blanco y revuelve uniformemente. Después de hervir, agregue el azúcar blanca y la 1/2 cucharadita de sal restante, continúe revolviendo uniformemente, luego vierta el agua con almidón y revuelva en la misma dirección con una cuchara para espesar.

Dejar el aceite de cacahuete en la cuchara para freír. Cuando la cocción alcance los 6 grados, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado, cocine con vinagre y salsa de soja, agregue caldo, azúcar blanca y almidón húmedo para hacer una salsa agridulce, sáquelo con una cuchara para freír y viértalo rápidamente sobre el pescado. .