¿Qué es el guiso en el noreste de China y cómo se elabora?

Los guisos del noreste enfatizan la palabra "caos" y cuecen muchos ingredientes con el mismo sabor sin perder su sabor delicioso y único. Para decirlo sin rodeos, todos los ingredientes del guiso proceden de nuestro propio huerto en verano en la campiña del noreste. En torno a los seis principios básicos de "berenjenas, frijoles, pimientos verdes, caquis, patatas y carne de cerdo", existen varios tipos de hongos, zanahorias, pepinos, maíz, calabazas, batatas, repollo, fideos y tofu. Entonces, el guiso es en realidad una cosecha, y el otro nombre de la cosecha también se llama guiso del noreste.

Ingredientes: 1 berenjena, 1 patata, 3 tomates, 20 frijoles, 2 pimientos verdes, 1 maíz pegajoso cocido, un trozo de panceta de cerdo, aproximadamente la mitad de un malicioso, el resto.

Anís estrellado, canela, cebolla verde, jengibre, ajo, ají seco, salsa de soja del noreste, salsa de soja ligera, sal, azúcar, vino de cocina, glutamato monosódico.

Los guisos del Noreste se deben cocinar con salsa de soja del Noreste. Este tipo de salsa se elabora con soja fermentada y está disponible en casi todos los hogares de las zonas rurales del noreste de China. Muchos sabores locales de platos del noreste se guisan en salsa de soja.

Práctica:

1. Lavar la panceta y cortarla en tiras largas. Añadir aceite en una sartén caliente y sofreír la panceta a fuego medio hasta que adquiera la superficie de la panceta. Las lonchas de carne se queman ligeramente y precipita una gran cantidad de aceite. Agregue rodajas de jengibre, cebolletas y chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue un poco de salsa de soja, vino de cocción y azúcar, saltee hasta que la carne tenga un color uniforme, luego vierta media taza de agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

3. Poner en la olla las patatas y los frijoles, sofreír a fuego alto hasta que la piel de los frijoles se arrugue, añadir el anís estrellado y la canela, añadir una cucharada de salsa de soja del Noreste y sofreír. uniformemente;

4. Agrega los tomates, las berenjenas, los elotes y los pimientos verdes, agrega un poco de agua, tapa la olla y baja el fuego para que hierva a fuego lento. Muchas verduras depositarán una gran cantidad de sopa aguada en la olla. Si te gusta la sopa, puedes agregar más agua en el paso anterior.

5. Después de 15 minutos de cocción, pica el ajo y ponlo en la olla, y añade los fideos remojados. Remueve uniformemente, apaga el fuego y espolvorea un poco de glutamato monosódico. El fragante y delicioso guiso del noreste con ricos nutrientes está listo para servir en la olla.

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