¿Por qué Lu Xun invitó a Hu Shi a cenar y puso ají en el cerdo estofado con verduras encurtidas?
Después de que Hu Shi regresó de estudiar en los Estados Unidos en 1917, se desempeñó como profesor en la Universidad de Pekín y editor en jefe de "Nueva Juventud". Un año después, en mayo de 1918, Lu Xun publicó "El diario de un loco", el primer cuento vernáculo en la historia de la literatura china moderna, y comenzó su carrera como escritor de novelas. En palabras del propio Lu Xun: "A partir de entonces, no pude parar. Cada vez que escribía una novela o algo así, ignoraba las instrucciones de mis amigos".
En ese momento, Lu Xun estaba trabajando. en el Ministerio de Educación y vivía en Shaoxing Guild Hall, ubicado en Xuanwu, Beijing No. 7, medio callejón sur fuera de la puerta. En 1912, Lu Xun, como un joven vagabundo de Beijing, llegó al Salón del Gremio de Shaoxing como su primera parada en Beijing. Esta estancia duró siete años. Casualmente, al abuelo de Lu Xun, Zhou Fuqing, también se le confirió el título de Hanlin en el Salón del Gremio de Shaoxing.
Antes de la publicación de "Diario de un loco", Lu Xun también era uno de los miembros del consejo editorial de "Nueva Juventud" y debería haber conocido al editor Hu Shi. Habiendo publicado esta vez un trabajo tan influyente, Lu Xun quiso agradecer a Hu Shi y se le ocurrió la idea de invitarlo a cenar.
¿Dónde está el mejor lugar para comer? Lu Xun era un entusiasta de la comida estándar. "Caminó y comió" en Beijing. Comió en 65 restaurantes famosos. Esta vez, para mostrar su sinceridad, Lu Xun lo invitó al Salón del Gremio Shaoxing donde vivía.
El Salón del Gremio de Shaoxing fue construido en 1826 y originalmente se llamaba Salón del Gremio Yangshan Huiji. Recibió principalmente a personas de los condados de Yinshan y Kuaiji que vinieron a Beijing para tomar exámenes y luego se trasladó al Salón del Gremio de Shaoxing. El lugar aquí es relativamente tranquilo, pero puedes preparar platos Shaoxing muy auténticos. A Lu Xun le gustaba mucho comer aquí. Podía vivir en el Salón del Gremio Shaoxing durante siete años seguidos y era imposible vivir allí sin considerar la comida.
Ese día, Hu Shi llegó feliz a la cita. Los dos se sentaron en el Salón del Gremio de Shaoxing y esperaron a que les sirvieran la comida. El primer plato es el plato especial de Jiangsu y Zhejiang: carne de ciruela seca. Utiliza ingredientes como panceta de cerdo con piel y ciruelas pasas encurtidas, y se cuece a fuego lento durante mucho tiempo. Tiene un sabor refrescante, no grasoso, suave y delicioso. A Hu Shi le gustó mucho este plato, pero le sorprendió el hecho de que el cerdo estofado con ciruelas secas contenía chiles.
Como todos sabemos, el cerdo estofado con ciruelas secas y verduras generalmente no lleva guindilla. Obviamente, Lu Xun lo hizo a propósito. Hu Shi no entendió del todo, así que le preguntó a Lu Xun: "Hasta donde yo sé, a la gente de Jiangsu y Zhejiang no le gusta la comida picante, pero ¿el Sr. parece ser una excepción?"
Lu Xun respondió: "A la gente de Shaoxing realmente no le gusta la comida picante. Ají. Lu Xun es el único al que le gusta comer ají. Lo uso para resolver mis dificultades. "En la oscuridad de la noche y en el clima frío, Cogí un chile, lo corté en varias rodajas y lo mastiqué en mi boca. Pero cuando masticaban, les sudaba la frente, se sentían débiles y somnolientos, por lo que lo volvían a leer mientras sostenían un libro. El Sr. Yizhi (Hu Shi) puede intentarlo. "
Hu Shi se rió a carcajadas después de escuchar esto.
Lu Xun dejó su ciudad natal a la edad de 17 años y viajó por todo el país durante más de 20 años, incluyendo viajes a través del océano. A Japón durante este período, aunque extrañaba las delicias de Shaoxing de su ciudad natal, todavía se incluyen en obras literarias, como vino de arroz, frijoles de hinojo, brotes de bambú horneados con sal, champiñones, arroz integral, frijoles fritos, shochu, maní. cabeza de pescado ahumado, castañas de agua, frijoles monje, arroz salvaje, melón, etc. Pero, de hecho, se obsesionó cada vez más con la comida del norte y le gustaba el aceite pesado, la comida picante y los melones. Se podían comer chiles secos crudos para protegerse del frío.
Por supuesto, también existe la teoría de que la ciudad natal de Hu Shi es Jixi, Anhui. La cocina de Anhui se originó en la prefectura de Huizhou en la dinastía Song del Sur. Los platos son salados y picantes, y la gente de Anhui también puede comer chile. Lu Xun pone chile en el cerdo estofado con ciruelas secas, obviamente para satisfacer el apetito de Hu Shi. ¿Cómo podría hacerlo él mismo? >
Por cierto, después de que Lu Xun invitó a Hu Shi a comer, Hu Shi "vino sin molestar" e invitó a Lu Xun a comer a la Torre Dongxing, un famoso restaurante en Beijing. El primero de los ocho edificios. en Beijing. Esta comida debe haberle costado mucho dinero a Hu Shi, ¿verdad?