Un método y proceso para muslos de pollo fritos sin empanizar
Unos 50g de almidón.
10 gramos de sal
Cinco muslos de pollo
2 cucharadas de vino de cocina
200 gramos de harina
5 rodajas de jengibre
1 cebolla
30 granos de pimienta de Sichuan
Cinco cucharadas de cinco especias en polvo
3 cucharadas de esencia de pollo
No utilizar pan para muslos de pollo ¿Cómo freír las migas?
Lavar las piernas de pollo, agregar la cebolla, el jengibre, la sal, el vino de cocción y la esencia de pollo y dejar marinar durante 1 hora.
También puedes marinarlo por la noche, meterlo en el frigorífico y freírlo al día siguiente.
Mezcla uniformemente la harina, el almidón, las cinco especias en polvo, un poco de sal y la esencia de pollo.
Coloca las piernas de pollo en la harina mezclada y aplica una capa uniforme.
Añade agua al bol de muslos de pollo con pimientos encurtidos, puedes aprovechar al máximo los ingredientes de los pimientos encurtidos o puedes utilizar agua directamente.
Colocar los muslos de pollo enharinados en un bol y dejar en remojo.
Volvemos a amasar la harina y la adherimos totalmente a la harina, y aparecerá esta especie de flóculo.
Antes de freír, si te gusta que se queme la piel, puedes volver a freír varias veces, normalmente dos veces.
En este momento, las piernas de pollo ya no se pegarán a tus manos y quedarán cubiertas de harina.
Calentar el aceite y sofreír en la sartén.
Se nota por un pequeño trozo de fideos. Si los fideos se ponen en la olla como si fueran agua hirviendo, estará bien.
Simplemente mételo, no te preocupes por darle la vuelta, revuélvelo suavemente hacia adelante y hacia atrás y no se pegará a la sartén.
Después de freír durante 3 minutos, dar la vuelta y seguir friendo durante unos 3 minutos.
Calor lento al freír.
Cómo freír por primera vez
Continúa calentando la sartén de aceite, mantén el fuego medio y fríe las piernas de pollo durante 2-3 minutos.
Espolvoreamos comino por segunda vez y ya está listo para comer.
Mucha piel quemada