¿Qué tipo de aceite se utiliza generalmente para hacer repostería china?
A juzgar por la lista de ingredientes, los ingredientes principales para la elaboración de repostería son la harina, la manteca de cerdo, el azúcar y los huevos. Entre ellos, la harina es la materia básica de la repostería y la manteca de cerdo es la clave de la repostería. La manteca de cerdo tiene un alto contenido de grasa y proporciona suficiente grasa para hacer los pasteles más suaves y tersos. Además, el azúcar y los huevos pueden mejorar la textura y el color de la masa.
Desde la perspectiva de los pasos de producción, los principales pasos de la elaboración de repostería incluyen: primero mezclar uniformemente la harina, la manteca de cerdo y el azúcar, luego agregar los huevos y el agua, y continuar revolviendo hasta que la masa se convierta en una película de guante. Luego mete la masa en el frigorífico durante 1 hora, sácala, divídela en trozos pequeños, enróllala en rodajas finas, luego envuélvela con el relleno y finalmente hornéala en el horno.
En definitiva, la manteca de cerdo juega un papel importante en la elaboración de la repostería china. Aunque algunas personas pueden intentar reemplazar la manteca de cerdo con otras grasas como mantequilla o aceite vegetal, el contenido de grasa y el sabor especial de la manteca de cerdo no pueden reemplazarse completamente por otras grasas.