¿Había chiles en la antigua China?
La pimienta se introdujo en China durante la dinastía Ming. Según los registros históricos, la primera época en que se comieron chiles en Guizhou y Hunan fue durante el período Qianlong de la dinastía Qing, pero generalmente después de Daoguang. Después de eso, se plantó ampliamente en toda China. Fue la última especia introducida en China, pero es la especia más utilizada. Los primeros chinos que comieron chiles se encontraban en el curso bajo del río Yangtze, el llamado "pueblo Xiajiang". Cuando el pueblo de Xiajiang probó los chiles, el pueblo de Sichuan no sabía qué eran los chiles. Curiosamente, la pimienta se introdujo por primera vez desde Jiangsu, Zhejiang y Guangdong, pero no se utilizó plenamente en esos lugares, sino que se extendió a los tramos superiores del río Yangtze y al suroeste. Después del período Jiaqing de la dinastía Qing, las cuatro provincias de Guizhou, Hunan, Sichuan y Jiangxi tenían "cultivo de hortalizas", "no ponga pimientos ni hojas de mostaza, haga más sopas", "elija las extremadamente picantes, en cada comida y en cada comida". El plato debe estar picante". Muestra que los habitantes de Sichuan han estado comiendo chiles durante unos 400 años.
La pimienta llegó a China de dos maneras. Una es la famosa Ruta de la Seda, que va desde Asia occidental hasta Xinjiang, Gansu, Shaanxi y otros lugares, y que se abrió por primera vez en el noroeste. Ingresó por primera vez al sur de China a través del Estrecho de Malaca y se plantó en Yunnan, Guangxi y Hunan en el sur, y luego se expandió gradualmente a todo el país. Casi no hay áreas libres para los pimientos.