¿Por qué la carne de ganso es tan rara en el mercado?
1 Hay muchos lugares de reproducción de gansos en el sur de China. Debido a restricciones geográficas, la escala de cría es pequeña y el ciclo de cría de gansos es largo. Los gansos son grandes y costosos de criar, y varias veces más caros que los patos. Por eso hay muy pocos gansos en el mercado.
2. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, la carne de ganso es un producto capilar que puede agravar fácilmente algunas enfermedades o causar algunas enfermedades potenciales.
3. La carne y los huevos de ganso tienen una textura rugosa y no son tan populares como los huevos de gallina y pato, por lo que la gente en muchas zonas no tiene la costumbre de comer ganso.
2. La deliciosa comida casera de la oca es similar a la del pollo. Se recomiendan los tres siguientes: ganso estofado, ganso guisado con patatas y ganso estofado en vinagre.
Detalles sobre cómo hacer ganso estofado y ganso guisado con patatas:
Cómo hacer ganso estofado
(1) Cortar el ganso cocido en frituras. Trozos cuadrados de 1 cm con maní y sacarlos para su uso posterior.
(2) Combine la salsa de soja ligera, el azúcar moreno, el almidón húmedo y la sal refinada, agregue la cantidad adecuada de agua para hacer una pasta fina y reserve.
(3) Poner un poco de aceite de maní en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo picado. Cuando esté cocido, agregar la carne de ganso frita, sofreír y sazonar. azúcar moreno y almidón húmedo Una vez que la pasta esté lista, sofría nuevamente hasta que la pasta espese y se adhiera uniformemente a la carne de ganso antes de servir.
2. Cómo guisar patatas con oca
(1) Picar la oca en trozos pequeños, blanquearla en agua hirviendo y quitarle la espuma.
(2) Corte las patatas en rodajas, las cebollas verdes en tiras, el jengibre en rodajas y los granos de pimienta.
(3) Caliente la olla, agregue aceite, ponga el jengibre y la cebolla verde en la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de ganso, agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, cocine a fuego lento durante media hora y luego agregue los cubos de papa y cocine hasta que el ganso y las papas estén cocidos.
Datos ampliados:
El consumo de gansos también es un tema regional. Por ejemplo, a la gente de Tai'an y Liaoning le gusta guisar gansos salvajes, y a la gente de Guangdong le gusta asar ganso. No hay escasez de ganso asado en los restaurantes de snacks y de comida rápida. También se encuentran el famoso ganso de ciruela agria, el ganso de agua salada en el este de Shenzhen y el ganso estofado en Qingyuan. Pero en otras zonas, el mercado de la carne de ganso es relativamente pequeño.
Materiales de referencia:
Ganso (aves de corral)_Enciclopedia Baidu
Enciclopedia de gansos y aves