¿Por qué todas las botellas de vino tinto usan corchos? ¿Cuáles son las ventajas del corcho frente a otros materiales?
Hoy en día existen muchas formas de sellar las botellas de vino, pero la mayoría de los vinos de buena calidad utilizan tapones de corcho.
Los tapones de corcho están hechos de corteza de alcornoque (no de roble). Los tapones de corcho tienen una gran elasticidad y resistencia y se pueden sellar completamente después de comprimirlos en la botella. Pequeños huecos en el corcho permiten que pequeñas cantidades de aire entren en la botella. No subestimes este lento y sutil proceso de oxidación. Es la principal razón para que la calidad del vino se mantenga estable en botella y poco a poco se vuelva meloso y aromático. Sin embargo, cuando el corcho se seca, su elasticidad disminuirá debido a la contracción. Es por eso que el vino debe colocarse en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y preservar el vino. Hoy en día, también se fabrican tapones de corcho rotos comprimidos artificialmente para sustituir los tapones de corcho natural, pero en general, la mayoría de los vinos caros utilizan tapones de corcho natural. Dado que la vida útil del corcho es de unos 30 años, puede conservar vinos más viejos. El corcho juega un papel fundamental en la calidad de una botella de vino. Los tapones de corcho suelen incluir tapones naturales, tapones rellenos (también llamados tapones pegados) y tapones compuestos.
Tapón natural: Este es el tapón de corcho noble de mayor calidad. Es un tapón de botella elaborado a partir de una o varias piezas de corcho natural. Se utiliza principalmente para vino tranquilo y almacenamiento. Sellos para vinos más largos. No hay ningún problema en almacenar vino sellado con tapones naturales durante décadas, y los registros de más de 100 años no sorprenden.
Tapón relleno: Es un estatus inferior en la familia del corcho. Tiene el mismo origen que el tapón natural, pero debido a su calidad relativamente mala, las impurezas en los agujeros de su superficie afectarán su calidad. del vino Para lograr un impacto, utilice una mezcla de polvo de corcho y adhesivo para extender uniformemente sobre la superficie del corcho, rellenando los defectos y orificios de respiración del corcho. Este tipo de corcho se suele utilizar para conservar vinos de menor calidad.
Tapón de corcho skin (tapón compuesto): Utilizar un tapón polimérico o un tapón sintético como cuerpo, y pegar 1 ó 2 discos de corcho natural en uno o ambos extremos del tapón polimérico o tapón sintético, normalmente 0 1 Tapones, 1 1 tapones, 2 2 tapones, etc., la parte que entra en contacto con el vino está hecha de material natural. Este tapón no solo tiene las características de un tapón natural, sino que también tiene un mejor rendimiento de sellado que un tapón de polímero o un tapón. tapón sintético. Debido a que su calidad es mayor que la de los tapones poliméricos y su costo es menor que el de los tapones naturales, es una mejor opción para los tapones de botellas. Al igual que los tapones naturales, se puede utilizar para sellar vinos de mayor calidad.
Antes de que el corcho salga de fábrica, se debe limpiar la superficie para eliminar las colonias bacterianas de la superficie y obtener un bonito aspecto. En el pasado, debido al uso de limpieza con hipoclorito, el elemento cloro era tóxico y producía fácilmente una sustancia con mal olor, TCA (éter de ácido triclorobenzoico). Además, existe un tipo de tapón de polímero que también es relativamente común en el mercado:
Tapón de polímero: El tapón sintético de polímero suele estar hecho de material neutro e inerte, sin olor ni contaminación artificial. Hecho de polímero sintético. materias primas. La ventaja de este tipo de tapón de botella es que no contaminará el vino con corcho y TCA, pero el rendimiento de sellado de los tapones sintéticos de mala calidad no es lo suficientemente bueno. Generalmente utilizado para vinos de gama baja. Este tapón de botella es muy popular en Europa.
En Australia, Estados Unidos, Nueva Zelanda y otros países del nuevo mundo vitivinícola, se utilizan tapas especiales de aluminio para sellar el vino, y la práctica ha demostrado que el efecto es muy bueno, especialmente para el vino fresco que se bebe y que tiene estado almacenado durante no más de 5 años sin ningún problema. El tapón de rosca que se utiliza para el vino es diferente del tapón de rosca que se utiliza para las bebidas en general. Este tapón de rosca especial está relleno con almohadillas elásticas y papel de aluminio, y la superficie está densamente cubierta con decenas de miles de orificios de ventilación. Actualmente se utiliza en algunos países del Nuevo Mundo.
Por último, introducimos el tapón termorretráctil empaquetado en el exterior del corcho. Puede utilizarse para prevenir el crecimiento de moho y parásitos cuando las botellas de vino se almacenan en la bodega durante mucho tiempo y no tiene relación directa con la calidad del vino. Además, generalmente hay de dos a tres pequeños orificios en la tapa termorretráctil, es decir, poros. Sus funciones son: 1. La tapa termorretráctil se ventila durante la instalación mecanizada. Porque durante el proceso de taponado mecánico, si no hay un pequeño orificio para el escape, el aire formará un colchón de aire entre el tapón y la boca de la botella, lo que provocará que el tapón de vino caiga lentamente, afectando la velocidad de producción de la línea de montaje mecánico y el El aire residual quedará encerrado en el aire caliente. Encoger la tapa afecta la apariencia de la misma. 2. Transpirabilidad.
El vino se oxidará lentamente en la botella a través del corcho de roble y el aire, haciendo que el vino sea más suave y redondo, por lo que los pequeños agujeros en la boca de la botella de vino desempeñan un papel "transpirable".