¿Cuáles son las cocinas étnicas chinas que vale la pena recomendar?
La formación de fiestas tradicionales es un proceso de acumulación y cohesión a largo plazo de la historia y la cultura de una nación o país. Los festivales que se enumeran a continuación se desarrollaron desde la antigüedad. De estas fiestas y costumbres que se han transmitido hasta nuestros días, podemos ver claramente el maravilloso cuadro de la vida social de los antiguos.
El origen y desarrollo del festival es un proceso de formación gradual, influencia sutil y penetración paulatina en la vida social. Al igual que el desarrollo de la sociedad, es producto del desarrollo de la sociedad humana hasta cierto punto. Todos estos festivales en la antigua China están relacionados con la astronomía, el calendario, las matemáticas y la posterior división de los términos solares de Dachuan. Esto se remonta a "Zheng Xiao" y "Shang Shu" de Xia, al menos en la literatura. En el Período de los Reinos Combatientes, los veinticuatro términos solares divididos en un año estaban básicamente completos, y los festivales tradicionales posteriores estuvieron estrechamente relacionados con estos términos solares.
Los términos solares proporcionan requisitos previos para el surgimiento de festivales. La mayoría de los festivales ya comenzaron a aparecer en el período anterior a Qin, pero el enriquecimiento y popularización de las costumbres aún requiere un largo proceso de desarrollo. Las primeras actividades habituales están relacionadas con el culto primitivo, la superstición y los tabúes; los mitos y leyendas añaden un poco de romance a la fiesta; también está el impacto y la influencia de la religión en la fiesta; el festival y está integrado en él, condensa el contenido del festival y le da a los festivales chinos un profundo sentido de la historia.
Para la dinastía Han, los principales festivales tradicionales de China habían concluido. La gente suele decir que estos festivales se originaron en la dinastía Han. La dinastía Han fue el primer período de gran desarrollo después de la unificación de China. La estabilidad política y económica y el gran desarrollo de la ciencia y la cultura proporcionaron buenas condiciones sociales para la formación final de China. la fiesta.
Durante la dinastía Tang, los festivales se liberaron de la atmósfera misteriosa del culto y los tabúes primitivos, se convirtieron en etiqueta de entretenimiento y se convirtieron en una ocasión verdaderamente festiva. Desde entonces, la fiesta se ha vuelto alegre, festiva y colorida, apareciendo muchas actividades deportivas y recreativas, y pronto se convirtió en moda. Estas costumbres continuaron desarrollándose y perdurando.
Vale la pena mencionar que a lo largo de la larga historia, eruditos y poetas de todas las épocas han escrito muchas obras famosas para el festival. Estos poemas son populares y ampliamente elogiados, lo que hace que los festivales tradicionales de China estén imbuidos de una profunda herencia cultural, un maravilloso romance, elegancia en lo vulgar y aprecio tanto por lo refinado como por lo popular.
Los festivales de nuestro país tienen una fuerte cohesión y una amplia inclusión. Una vez que se celebran, todo el país lo celebra, está en consonancia con la larga historia de nuestra nación y es un valioso patrimonio espiritual y cultural.
Lo que se presenta aquí son sólo algunos festivales tradicionales a gran escala del pueblo Han. China es un país multiétnico y cada grupo étnico tiene sus propias costumbres culturales. Muchos festivales étnicos son tesoros culturales que esperan ser descubiertos.
Festival de Primavera
El Festival de Primavera generalmente se refiere a la víspera de Año Nuevo y al primer día del primer mes lunar. Pero entre la gente, la tradicional Fiesta de la Primavera se refiere a la ceremonia de sacrificio desde el octavo día del duodécimo mes lunar o el día 23 o 24 del duodécimo mes lunar hasta el decimoquinto día del primer mes lunar, con la víspera de Año Nuevo y el primer día del primer mes lunar como clímax. Durante el Festival de Primavera, el pueblo Han de mi país y muchas minorías étnicas realizarán diversas actividades para celebrar. El contenido principal de estas actividades es adorar a dioses y budas, rendir homenaje a los antepasados, despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, dar la bienvenida al año nuevo y rezar por una buena cosecha. Las actividades son ricas y coloridas con fuertes características nacionales.
En China, el inicio del año lunar se llama Fiesta de la Primavera. Es el festival tradicional más solemne para el pueblo chino y también simboliza la unidad, la prosperidad y una nueva esperanza para el futuro. Según los registros, el pueblo chino ha celebrado el Festival de Primavera durante más de 4.000 años y fue iniciado por Yu Shun. Un día, más de 2000 a. C., Shun se convirtió en emperador y llevó a sus hombres a adorar el cielo y la tierra. Desde entonces, la gente considera este día como el comienzo del año, que es el primer día del primer mes lunar. Se dice que este es el origen del Año Nuevo Lunar, que más tarde pasó a ser conocido como la Fiesta de la Primavera. La Fiesta de la Primavera solía llamarse Día de Año Nuevo. El mes en el que cae la Fiesta de la Primavera se llama enero.
La tierra gira alrededor del sol una vez, lo que en el calendario se llama año. Gira una y otra vez y nunca termina. Pero según las diferentes estaciones, la gente utiliza el primer día del primer mes lunar como comienzo del año. Cada año, después de la medianoche (12 en punto) del 30 de diciembre (el día 29 del segundo mes lunar), llega oficialmente el Festival de Primavera.
A medida que se acerca la Fiesta de la Primavera, la gente compra productos de año nuevo. En la víspera de Año Nuevo, toda la familia se reúne para cenar. Pinturas de Año Nuevo y coplas del Festival de Primavera;
Con la fundación de la Nueva China, las celebraciones del Festival de Primavera se han vuelto más coloridas. No sólo conserva las costumbres populares del pasado, excluye algunas actividades con superstición feudal, sino que también añade muchos contenidos nuevos. Dale al Festival de Primavera un nuevo sabor de los tiempos.
1949 65438+23 de febrero El Gobierno Popular Municipal de la República Popular China (RPC) estipula que habrá un feriado de tres días cada año durante el Festival de Primavera.
China es un país multiétnico, y cada grupo étnico tiene una forma diferente de celebrar el Año Nuevo. Las costumbres y hábitos de los han, manchúes y coreanos durante el Festival de Primavera son similares. La familia se reúne. La gente come pasteles de arroz, bolas de masa y diversas comidas suntuosas, enciende petardos y se bendice unos a otros. Las celebraciones durante el Festival de Primavera son extremadamente coloridas e incluyen danzas de leones y dragones, así como paseos en zancos y carreras de botes terrestres. En algunas zonas, la gente sigue actividades pasadas de adorar a los antepasados y dioses y orar por el buen tiempo, la paz y una buena cosecha en el nuevo año. Los antiguos mongoles llamaban al Festival de Primavera el "Festival Blanco", y el primer mes era la Luna Blanca, que significaba buena suerte. Los tibetanos celebran el Año Nuevo Tibetano. Hui, uigur, kazajo, etc. Celebrando "Eid al-Adha". El Festival de Primavera es también un gran festival para los pueblos Miao, Yi y Yao.
Festival de los Faroles
El decimoquinto día del primer mes lunar es el Festival de los Faroles. También conocido como Festival Shangyuan, Festival de los Faroles y Festival de los Faroles. Hay muchas teorías sobre el origen del Festival de los Faroles de varios lugares, y hay tres teorías que circulan ampliamente. Se dice que el Festival de los Faroles fue diseñado por el emperador Wen de la dinastía Han para conmemorar "Ping Lu", porque era el decimoquinto día del primer mes lunar para sofocar la rebelión de Lu; en segundo lugar, el Festival de los Faroles es para celebrar el primero; noche de luna llena del año, también llamada "Festival Shang Yuan"; en tercer lugar, el Festival de los Faroles se originó a partir del "Festival de la Antorcha". En la dinastía Han, la gente sostenía antorchas en los campos rurales para ahuyentar insectos y bestias salvajes, con la esperanza de reducir las plagas y orar por una buena cosecha. Hasta el día de hoy, la gente en algunas áreas del suroeste de China todavía usa juncos o ramas como antorchas el decimoquinto día del primer mes lunar, y las sostienen en alto en grupos para bailar en los campos o en los campos secándose. Desde las dinastías Sui, Tang y Song, ha estado en pleno apogeo. "Sui Shu Yue Lu" dice: "Cada primer mes, todas las naciones vienen a la corte y viven fuera de Duanmen en la Puerta Jianguo hasta el día 15, extendiéndose por ocho millas y decenas de miles de personas participaron cantando y bailando, desde el anochecer hasta la oscuridad". . Con los cambios de la sociedad y los tiempos, las costumbres del Festival de los Faroles han sufrido grandes cambios, pero sigue siendo un festival folclórico tradicional chino.
Festival del Doble Noveno
El noveno día del noveno mes lunar es el Festival del Doble Noveno, un festival tradicional chino. El Doble Noveno Festival tiene una historia de más de 2.000 años. En 1989, el gobierno municipal chino designó este día cada año como el Día de las Personas Mayores. En este día, diversos lugares organizan salidas otoñales para que las personas mayores intercambien sentimientos y hagan ejercicio. La generación más joven de muchas familias también ayudará a los ancianos a trasladarse a los suburbios.
El "Festival del Doble Noveno" también se llama "Festival del Doble Noveno" porque "Nueve" se define como el número Yang en el "Libro de los Cambios", dos o nueve son importantes y se consideraban. festivo por los antiguos. Según la literatura, ya en el Doble Noveno Festival durante el Período de los Reinos Combatientes, la gente tenía la costumbre de escalar montañas y beber vino de crisantemo. Como festival, fue en la dinastía Han Occidental.
Las actividades del Festival Double Ninth son ricas y coloridas, y generalmente incluyen viajar para disfrutar del paisaje, escalar alto para contemplar, admirar crisantemos, plantar cornejos por todas partes, comer pasteles Double Ninth y beber vino de crisantemo.
En la antigüedad existía la costumbre de escalar en el Doble Noveno Festival, por lo que también se le llama "Festival de la Escalada". Según la leyenda, esta costumbre comenzó en la dinastía Han del Este. No existen normas uniformes sobre dónde escalar. Generalmente se trata de escalar montañas o escalar torres.
La costumbre de beber vino de crisantemo en el Doble Noveno Festival se originó en Tao Yuanming, un gran poeta de la dinastía Jin. Tao Yuanming era famoso por vivir recluido, escribir poesía, beber vino y amar los crisantemos. Las generaciones posteriores siguieron su ejemplo, por lo que existía la costumbre de admirar los crisantemos en el Doble Noveno Festival.
Insertar cornejos y crisantemos en forma de horquilla también es una costumbre importante durante el Festival del Doble Noveno, que era muy común en la dinastía Tang. Los antiguos creían que plantar Evodia en el Doble Noveno Festival podría proporcionar refugio y eliminar desastres. Por eso la gente lleva cornejo en los brazos o lo muele en bolsitas y se lo mete en la cabeza. La mayoría de ellos los usan mujeres y niños, pero en algunos lugares también los usan los hombres. Además de usar cornejos, la gente también usa crisantemos. En la dinastía Qing, la costumbre del Doble Noveno Festival de Beijing era pegar ramas y hojas de crisantemo en puertas y ventanas para "disipar el mal, eliminar la suciedad y atraer riqueza".
Festival del Barco del Dragón
"Miles de hectáreas de lagos lloran la partida del país, y un río durará para siempre".
——Li Ciqing ( finales de la dinastía Qing)
El quinto día del quinto mes lunar es el Festival del Bote del Dragón. El Festival del Bote del Dragón comenzó en China durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, y tiene una historia de más de 2.000 años. El Dragon Boat Festival siempre ha sido un festival folclórico multiétnico. Es un festival para que todas las personas se mantengan en forma, prevengan enfermedades, eviten epidemias y desintoxicación, y oren por la buena salud.
Hay muchas opiniones diferentes en los libros de historia sobre el origen del Dragon Boat Festival. Entre ellos, la opinión más influyente y ampliamente difundida entre la gente es que el Festival del Bote del Dragón conmemora al leal ministro Qu Yuan, que murió en el río Miluo. Según los registros históricos, el quinto día del quinto mes lunar del año 278 a. C., Qu Yuan, un médico y poeta patriótico del estado de Chu, se enteró de que el ejército de Qin había capturado la capital del estado de Chu. con dolor, ira y dolor de corazón. Escribió resueltamente su último poema "Huaisha" y se suicidó arrojándose al río Miluo.
La gente a lo largo del río sostenía botes y competía para rescatar al pez, llamaba a los espíritus a lo largo de la superficie del agua y arrojaba bolas de masa de arroz al río para evitar que los peces y camarones se comieran su cuerpo. Esta costumbre ha durado más de dos mil años.
Durante miles de años, el espíritu patriótico y los conmovedores poemas de Qu Yuan han estado profundamente arraigados en los corazones de la gente. La gente "lo recuerda, lo llora y transmite sus palabras al mundo". En el campo de la cultura popular, los chinos desde entonces han vinculado estrechamente las carreras de botes dragón y el consumo de bolas de masa de arroz en el Festival del Bote Dragón con la conmemoración de Qu Yuan. A medida que creció la influencia de Qu Yuan, el Festival del Bote del Dragón se extendió gradualmente y se convirtió en un festival de la nación china.
El Festival del Barco Dragón también se llama Festival Duanyang y Festival del Medio Otoño. Además, el Festival del Bote del Dragón tiene muchos otros nombres, como Festival del Mediodía, Festival Chongwu, Día de la Niña, Festival Tianzhong, Día del Poeta, Festival del Bote del Dragón, etc. Aunque los nombres son diferentes, en general, las costumbres de celebrar la fiesta son básicamente las mismas en varios lugares. El contenido principal incluye: la hija regresa a la casa de sus padres, cuelga la estatua de Zhong Kui, cuelga cálamo y artemisa, usa bolsitas, compite con botes dragón, compite, batea, se columpia, pinta rejalgar para niños, bebe vino de rejalgar, come salado. Le esperan huevos, bolas de arroz y frutas frescas de temporada. Además de la paulatina desaparición de las actividades supersticiosas, otras costumbres se han extendido por China y los países vecinos.
Ciudad de Qu Yuan, ciudad de Miluo, ciudad de Yueyang
El condado de Zigui es el lugar de nacimiento de Qu Yuan y uno de los lugares con la cultura del Festival del Bote del Dragón más profunda de China. En muchos lugares de China, solo hay un Festival del Bote Dragón, pero hay tres Festivales del Bote Dragón en Zigui. El primer Festival del Bote Dragón es el quinto día del quinto mes lunar, el Festival del Bote Dragón Grande es el día 15. de mayo, y el último Dragon Boat Festival es el día 25 de mayo. En cada Festival del Bote del Dragón, el pueblo Zigui conmemora a Qu Yuan a su manera única. Durante el Festival del Bote Dragón, se realizarán poemas para alabar a Qu Yuan, se llevarán a cabo carreras de botes dragón para conmemorar a Qu Yuan y se llevarán a cabo ceremonias para rendir homenaje a Qu Yuan. Además, se cuelgan hojas de artemisa, se planta cálamo, se comen bolas de masa de arroz y se bebe vino de rejalgar.
Antes del Dragon Boat Festival, los sobres se vendían bien.
Durante el Festival del Bote Dragón, a la gente de las provincias de Jiangsu y Zhejiang, en el este de China, les gusta remar en botes dragón por la noche, decorar linternas y realizar viajes coloridos. La escena es conmovedora y divertida. El pueblo Miao de Guizhou celebra el "Festival del Barco Dragón" del 25 al 28 de mayo del calendario lunar para celebrar el éxito del trasplante de arroz y desear una buena cosecha. El pueblo Dai de Yunnan compite durante el Festival del Bote Dragón para conmemorar a los héroes antiguos.
Además de la costumbre de las carreras de botes dragón durante el Festival del Bote Dragón en China continental, también se llevaron a cabo carreras de botes dragón en Taiwán durante el período Qianlong de la dinastía Qing. En ese momento, el jefe ejecutivo de la provincia de Taiwán, Jiang, celebró un partido amistoso en Fukeji Banyuechi en la ciudad de Tainan. Ahora, en la provincia de Taiwán, cada año se celebra una carrera de botes dragón el quinto día del quinto mes lunar. En Hong Kong, Macao y otros lugares, la costumbre de las carreras de botes dragón también es muy popular.
Festival de Qingming
El Festival de Qingming es uno de los festivales tradicionales más importantes de China. No es sólo un festival para que la gente rinda homenaje a sus antepasados y los recuerde, sino también un vínculo para que la nación china reconozca a sus antepasados y regrese a su clan. También es un ritual primaveral de caminatas, acercamiento a la naturaleza e instar a los nuevos estudiantes a que se preocupen. & gt& gt
El Festival Qingming, también conocido como Festival de Marzo en la antigüedad, tiene una historia de más de 2.500 años. El Festival Qingming cae alrededor del 5 de abril en el calendario gregoriano y es uno de los veinticuatro términos solares. Entre los veinticuatro términos solares, Qingming es el único término solar que es a la vez un término solar y un festival.
El Festival de Qingming es uno de los festivales folclóricos tradicionales más importantes de China. En 2006, se incluyó en el primer lote del patrimonio cultural inmaterial nacional.
El origen del Festival Qingming
Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, es un festival del pueblo Han en mi país y uno de los veinticuatro días solares. En términos generales, en mi país cae alrededor del 5 de abril del calendario gregoriano. Después del Festival Qingming, la lluvia aumenta y la tierra presenta un escenario de primavera y tranquilidad. En este momento, todas las cosas "dejan ir lo viejo y adoptan lo nuevo", ya sea la vegetación en la naturaleza o el cuerpo humano coexistiendo con la naturaleza, todo ha cambiado la inmundicia del invierno, ha marcado el comienzo del aliento de la primavera y se ha dado cuenta del transición del yin al yang.
En la antigüedad, se decía que el día anterior al Festival Qingming era el "Festival de la Comida Fría". Según la leyenda, comenzó en el período de primavera y otoño, cuando el duque Wen de Jin lamentó a Jie Zitui y "cortó las existencias para satisfacer el hambre", y luego, gradualmente, Qingming y Cold Food se convirtieron en uno. En la dinastía Tang, la fecha de limpieza de tumbas solía ser durante el Festival de Comida Fría, pero después de la Dinastía Song, se trasladó al Festival Qingming. Cuenta la leyenda que el "Festival de Comida Fría" se originó en Jiexiu, en el centro de Shanxi. El origen de Jiexiu es conmemorar a Jie Zitui, quien "cortó sus acciones para satisfacer su hambre" sin pagar su amabilidad, y finalmente murió aquí en la montaña Huoshao, por lo que Mianshan también se llama "Jieshan". & gt& gt
Se dice que después de que Dayu controlara las inundaciones, la gente usaba el lenguaje "Qingming" para celebrar que las inundaciones habían sido eliminadas y el mundo estaba en paz. En esta época, la primavera es cálida, las flores florecen, todo revive y el cielo está despejado y brillante. Es un buen momento para las salidas primaverales. Las excursiones comenzaron ya en la dinastía Tang y se han convertido en un hábito a lo largo de los siglos. Además de apreciar los hermosos lagos, montañas y paisajes primaverales, también realizamos diversas actividades recreativas para agregar interés a la vida.
Preparar "comida fría" para dar la bienvenida a Qingming>
La costumbre de barrer tumbas es muy popular durante el Festival de Qingming. De hecho, el barrido de tumbas es parte del Festival de Comida Fría el día antes del Festival Qingming. Según la leyenda, la comida fría se originó a partir del duelo del duque Wen de Jin por el gobernante. Durante el vigésimo año del reinado del emperador Xuanzong en la dinastía Tang, ordenó al mundo "poner comida fría en la tierra". Debido a que la comida fría está asociada con Qingming, el barrido de tumbas se extiende gradualmente durante Qingming. Durante las dinastías Ming y Qing, el barrido de tumbas se hizo más popular. En la antigüedad, los niños solían volar cometas cuando visitaban las tumbas. Algunas cometas están equipadas con flautas de bambú que emiten sonidos cuando sopla el viento, como el sonido de una cometa. Se dice que así es como la cometa obtuvo su nombre.
Hay muchas costumbres perdidas durante el Festival Qingming, como usar sauces, disparar sauces y balancearse, que se han transmitido durante mucho tiempo en la antigüedad. Según los registros, el Festival Qingming era la costumbre más importante de la dinastía Liao. A todos, desde la corte imperial hasta la gente común, les gustaba balancearse, las damas se reunían y las salidas eran muy populares.
Después de la fundación de la Nueva China, la gente rinde homenaje a las tumbas de los mártires en este día para recordar a sus antepasados revolucionarios.