¿Cómo hacer sopa de lufa y huevo escalfado?

1. Remojar las algas secas en agua tibia con antelación, pelar la esponja vegetal, cortarla en trozos, remojar en agua ligeramente salada y reservar;

2. aceite a la olla. Cuando esté un 40% caliente, rompe los huevos en la olla uno por uno. Una vez que el fondo esté ligeramente formado, usa una espátula para esparcir la yema de huevo y continúa friendo el otro lado hasta que ambos lados estén dorados;

3. Los huevos escalfados fritos están ligeramente fríos, cortados en trozos pequeños. y reservar;

4. Poner la esponja vegetal en agua hirviendo, agregar sal y un poco de aceite de cocina, blanquear hasta que esté suave, luego sacarla y ponerla en agua fría inmediatamente;

5. Calentar el wok, añadir 15 ml de aceite de cocina, añadir las rodajas de jengibre y freír las algas secas hasta que estén fragantes, luego verter agua hirviendo, añadir los huevos escalfados, verter el agua empapada en las algas secas y llevar a ebullición;

6. Agrega la esponja vegetal, agrega sal y pimienta blanca y apaga el fuego inmediatamente.