Ranking de producción de caviar de China
Más del 60% del caviar que se suministra al mundo procede de China, y la mayoría de los restaurantes con estrellas Michelin utilizan caviar chino. El mayor productor de caviar de China está "escondido" en Zhejiang. La participación de esturiones en Quzhou, Yaogang Village, Xiangchundi Village y Shishi Village en la provincia de Zhejiang ha permitido a China Congju lograr dos primicias: ser el país de cría de esturiones más grande del mundo y la mayor producción y venta de caviar del mundo.
En los últimos años, con la innovación tecnológica de la industria acuícola de China, el caviar producido en Quzhou, Zhejiang, ha ido siendo reconocido gradualmente por el mercado internacional por su alta calidad. No sólo ha aparecido en la primera clase de Lufthansa. , pero también apareció en los Oscar en la cena. El caviar chino se ha exportado a más de 20 países, entre ellos Francia, Alemania, Suiza, Luxemburgo, España, Estados Unidos y Japón.
La producción de caviar de Sichuan ocupa el segundo lugar en el país, y la base de producción de caviar más grande de Sichuan se encuentra en Ya'an. Cada año se producen 50 toneladas de caviar en Ya'an, ocupando el primer lugar en la provincia y el segundo en el país. Con la ayuda del sencillo centro de entrada de doble circulación nacional e internacional de Sichuan, se exporta a más de 30 países y regiones, incluido el. Estados Unidos y Japón.
Desde 2022, el valor de exportación del caviar de Ya'an se ha triplicado con respecto al valor de exportación inicial en 2018, convirtiéndose gradualmente en el nuevo favorito del mercado internacional del caviar. Sichuan es una importante provincia pesquera del oeste y el pescado de agua fría de Ya'an es la "marca dorada" de Sichuan. Tiene ventajas obvias en el desarrollo del caviar. Se inició así la penetración y el vigoroso crecimiento del caviar “Made in Sichuan”.
Cómo comer caviar
El caviar se puede comer con otros alimentos de sabor ligero. Se deben evitar las cebollas, los limones y otros alimentos de sabor fuerte. Los acompañamientos habituales incluyen tostadas finas, tortitas rusas o nata montada. El caviar también se puede servir simplemente con huevos picados, marisco o carpaccio.
Cuando se usa con otros alimentos, no se requieren condimentos adicionales y el caviar por sí solo puede crear un sabor delicioso. Por ejemplo, el caviar de esturión salvaje iraní se ha convertido en el favorito de muchos comensales debido a su alto precio y su pastel de ñame. La rica dulzura del caviar se combina perfectamente con la dulzura del ñame, lo que enriquece aún más el sabor.
Si pruebas esta deliciosa comida, nunca la olvidarás. El suave toque en la punta de tu lengua te añade mucho placer. Degustar caviar es un lujo puramente sensorial.