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Distribución de las ocho principales cocinas de China

Las ocho cocinas principales de China se distribuyen en Shandong, Sichuan, Jiangsu, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou.

Explicación geográfica de las razones de distribución de las ocho cocinas principales:

(1) Ubicación

Como símbolo importante de la cultura tradicional china, las ocho cocinas principales tienen una larga historia. La mayoría de las antiguas dinastías feudales de China estaban ubicadas en las Llanuras Centrales, que eran un lugar necesario para la comunicación cultural entre el este, el oeste, el norte y el sur, y también era el área principal donde las culturas de varios grupos étnicos y regiones se mezclaban y chocaban. . Por lo tanto, la cultura alimentaria también absorberá varios aspectos de la cultura y se convertirá en una "mezcolanza", perdiendo las características que le corresponden. Las áreas de distribución de las ocho cocinas principales están ubicadas en su mayoría en áreas remotas de la dinastía feudal, con economías atrasadas, transporte inconveniente y poca influencia de la cultura alimentaria extranjera. Por tanto, sólo la formación y herencia de la cultura alimentaria local puede mantener sus características regionales. Además, las zonas costeras son ricas en productos acuáticos y otras materias primas, que pueden formar un estilo de alimentación diferente al de las zonas del interior.

(2) Terreno

Las áreas de distribución de las ocho cocinas principales son en su mayoría áreas montañosas y montañosas, mientras que el área de distribución de la cocina de Sichuan es la cuenca cerrada de Sichuan. Por un lado, las zonas montañosas se ven afectadas por factores zonales y no zonales, formando un clima tridimensional complejo. En el caso de una montaña, el cambio climático se ve afectado por la elevación, la orientación y las condiciones de la superficie subyacente. Generalmente, por cada aumento de 65.438+000 metros, la temperatura media anual disminuye en 0.565.438+0℃, y la temperatura acumulada ≥65.438+00℃ disminuye en 65.440. Las precipitaciones muestran una tendencia decreciente dentro de un cierto rango de altura. Por lo tanto, las zonas montañosas tienen las características climáticas de valles cálidos, colinas cálidas, Liangshan y montañas frías. [ ] Además, existen diferencias en las condiciones de luz, calor y agua entre las laderas soleadas y sombreadas, y también hay diferencias en las condiciones de precipitación entre las laderas de barlovento y sotavento en áreas montañosas y montañosas, lo que favorece el crecimiento de varios animales y plantas. Además, hay muchos ríos en las zonas montañosas, que también favorecen el crecimiento de una variedad de animales y plantas acuáticos, proporcionando ricos ingredientes para la formación de las ocho cocinas principales. Por otro lado, el terreno accidentado y cerrado también es un factor importante que restringe el desarrollo del transporte, lo que hace que estas áreas tengan menos comunicación con el mundo exterior y la forma de cocinar los alimentos se vea menos afectada por las culturas extranjeras. Además, la intensidad de las actividades humanas en las zonas montañosas es pequeña y el entorno de crecimiento de los animales y las plantas se ve menos afectado por las actividades humanas. El crecimiento de animales y plantas puede mantener su calidad original, lo que también es una razón importante de la singularidad de estas cocinas. Las diferencias regionales en el medio ambiente entre las llanuras y las mesetas son pequeñas, la diversidad de animales y plantas es pequeña y los tipos de materiales alimenticios son únicos. Además, estas áreas tienen transporte relativamente conveniente y una frecuente integración e intercambio de diferentes culturas, lo que dificulta la formación de características locales.

(3) Clima

Desde una perspectiva climática, las áreas de distribución de las ocho cocinas principales están ubicadas en la zona climática monzónica en el este de China. Veranos calurosos e inviernos cálidos, cuatro estaciones distintas y monzones bien desarrollados. La temperatura promedio en el mes más caluroso es generalmente superior a 22 ℃, la temperatura promedio en el mes frío está entre 1 y 15 ℃ y la precipitación anual es de más de 150 a 1000 mm, y las precipitaciones de verano representan el 70% de todo el año. . [] combina bien con las condiciones hidrotermales. Por un lado, los cultivos en estas áreas se pueden cosechar dos veces al año o tres veces cada dos años, con altos rendimientos anuales de la tierra y abundantes alimentos e ingredientes. Por otro lado, también proporciona condiciones climáticas superiores para el crecimiento de diversos ingredientes, así como buenas condiciones para la producción y almacenamiento de alimentos. Sin embargo, debido a las limitaciones de calor y precipitaciones, el vasto noroeste de mi país, Qinghai-Tíbet y las regiones del norte carecen relativamente de ingredientes alimentarios y tienen menos variedades, lo que dificulta la formación de una cultura alimentaria única.

Los diferentes entornos geográficos han dado lugar a culturas alimentarias regionales únicas. La ubicación geográfica, el clima y la topografía son la base para la formación del entorno geográfico, la base para la formación de diferencias ambientales regionales y la base para la formación de una cultura alimentaria con diferentes características regionales. China tiene un vasto territorio, lo que crea enormes diferencias en el entorno geográfico natural y también da origen a la cultura gastronómica china.