¿Cuáles son los nutrientes de las verduras Uta?

También conocido como Bengcai, Bengcai, Bengsong, Heicai, etc. , es una subespecie variante del género Brassica de la familia Brassicaceae. Originaria de mi país, distribuida principalmente en la cuenca del río Yangtze, es una de las principales hortalizas en invierno.

Las hojas son de color verde oscuro, gruesas, densas, crujientes y tiernas. La calidad de las verduras Uta comercializadas en el frío invierno es la mejor porque el contenido de azúcar soluble aumenta con las bajas temperaturas o después de las heladas y la nieve, lo que las hace dulces y deliciosas. Con color verde oscuro, pecíolos cortos y planos y hojas gruesas con arrugas y cerdas, es la mejor opción para Utah.

Los platos de uta son deliciosos, crujientes, tiernos y dulces. Se pueden utilizar como ingrediente principal de platos o como ingredientes. Es más adecuado para sofreír, sofreír o sofreír con brotes de bambú de invierno y tofu congelado (... debido a que es bastante amargo, personalmente creo que agregar un poco de azúcar al sofreír le dará más sabor " bonito"). También se puede utilizar para aderezos fríos, hacer sopas, encurtir o combinar con diversas verduras para cocinar platos excelentes, fragantes y deliciosos. Cabe señalar que la salsa de soja no es adecuada para sofreír Utah.

En las zonas rurales de Jiashan, también existe la costumbre especial de "comer Taicai". Había una vez una familia, padre e hija, que eran de buen corazón. Un año, debido a una inundación, no pude celebrar el Año Nuevo porque tenía que ayudar a otros, así que tuve que desenterrar verduras caídas para satisfacer mi hambre. Esto conmovió al Emperador del Cielo y envió un barco lleno de oro y plata a su familia. El padre y la hija utilizaron sólo una pequeña cantidad de dinero a cambio de alimentos y semillas, y ayudaron a las víctimas a varios kilómetros de distancia a sobrevivir juntos a la hambruna. La gente dice: "caerse de un árbol" significa "deshacerse del sufrimiento". A partir de entonces, cada Nochevieja, cada hogar ponía un plato de vegetales verdes, expresando el deseo de los agricultores de deshacerse de la pobreza y hacerse ricos.

Eficacia alimentaria:?

Las verduras utta tienen un alto valor nutricional. El contenido de caroteno es aproximadamente 1 veces mayor que el del repollo (colza), el contenido de vitamina C y B es aproximadamente la mitad mayor que el del repollo común y el contenido de calcio y hierro también es relativamente alto. Cada 100 g de hojas frescas contienen hasta 70 mg de vitamina C, 180 mg de calcio, hierro, fósforo, magnesio y otros minerales, y también contienen un alto contenido de caroteno, por lo que se le llama un plato "vitamínico" y es el favorito de la gente.

En medicina, Bencai tiene un efecto desintoxicante. Puede mejorar la función del miocardio, reducir la fragilidad capilar y aumentar la resistencia del cuerpo. Combatir los radicales libres ayuda a prevenir el cáncer, reducir el colesterol y prevenir el escorbuto.

La medicina tradicional china ha registrado en "Shi Materia Medica" ya: "Uttasia tiene un sabor dulce, es de naturaleza neutra y no es tóxica. Puede hidratar los intestinos, aliviar el estreñimiento y calmar el hígado. y beneficia a los cinco órganos internos". El consumo regular de Bengcai también puede fortalecer la resistencia del cuerpo humano a las enfermedades, haciendo que la piel esté saludable.