¿Por qué algunos vinos tintos necesitan añadir pequeñas cantidades de dióxido de azufre?

En primer lugar, añadir dióxido de azufre no tiene ningún efecto sobre el cuerpo del vino. Sólo aumenta las propiedades antioxidantes, previene la reacción con el oxígeno y mantiene el sabor afrutado y la frescura del vino. Por tanto, el contenido de azúcar de los vinos dulces o semidulces queda atrapado debido al alto contenido de SO2.

El dióxido de azufre es casi el único inhibidor bacteriano disponible para los enólogos. A menudo se agrega al vino como protector para matar las bacterias en la superficie de la piel de la uva.

Sin SO2, todo vino se echará a perder en poco tiempo.

Además, aunque el SO2 juega un papel importante en la elaboración del vino, un contenido excesivo de SO2 hará que el vino huela a huevos podridos, y la ingesta excesiva por parte del cuerpo humano también puede causar intoxicación y otras reacciones adversas. Cada país tiene regulaciones claras sobre el contenido de SO2 del rojo seco, el blanco seco, etc. También es una inspección de calidad muy importante, por lo que puedes utilizarla con confianza.