¿Por qué los fideos Shaanxi no están en la lista de los "Diez mejores fideos"?

Hace seis años, en junio de 2013, el primer Festival de la Cultura de los Fideos Chinos organizado por el Ministerio de Comercio de China y la Asociación de Hoteles de China anunció los "Diez Mejores Fideos de China". Se dice que más de 3.000 empresas en China participaron en la selección y se seleccionaron más de 500 tipos de fideos. Finalmente, se seleccionaron los diez mejores fideos de China: fideos Henan Anhui, Wuhan Li Gan, Beijing Zhajiang, Shanxi Daopi, ramen de Lanzhou, fideos Sichuan Dandan, Hangzhou Pipachuan, fideos Kunshan Aozao, fideos de olla Zhenjiang y fideos fríos Jilin Yanji. . Esto es "justo". El norte y el sur del río Yangtze ocupan cada uno 5 puntos. Shaanxi es la más prometedora, pero es imposible.

Muchas personas que leyeron la lista se sorprendieron, especialmente la gente de Shaanxi. ¡Qué impactante! Nuestros fideos dumpling más antiguos tienen una historia de más de 3000 años y siguen siendo populares entre muchas personas. Nuestros fideos Bianliang sorprenden a los huéspedes chinos y extranjeros en términos de sabor y cultura. Yuan Jiteng es un proveedor de servicios de semi-catering y ya ha recibido algunos invitados extranjeros anteriormente. Todos aprobaron este plato de fideos: hay otros fideos instantáneos, fideos de espinacas, fideos de sopa y fideos fritos Snow Night Duke, todos deliciosos.

Todos los amigos extranjeros que vienen a Shaanxi no tienen nada que comer. Tomemos como ejemplo la serie de televisión "White Deer Plain". Comí fideos 20 veces en 25 episodios de la serie de televisión, y 6.000 tazones de fideos con aceite salieron con 1 tonelada de harina, lo que permitió a la gente de todo el país sentir una vez más el encanto de los fideos Shaanxi de los viejos tazones de Bai Jiaxuan. Pero al final, nuestro nombre recayó en Sun Shan.

Yuan Jiteng todavía cree que esta organización es justa y equitativa. Sin embargo, Yuan cree que la mayoría de los norteños nunca han oído hablar de los fideos Hangzhou, los fideos Kunshan Aozao y los fideos con tapa de olla. Además, sorprendentemente, la mejor pasta de China proviene de Jiangnan, la tierra de la abundancia. Según la propia experiencia de Yuan al comer fideos, lo siento, nunca he comido fideos fritos, patatas fritas de Sichuan o fideos crujientes. Pero he comido fideos Yangchun tanto en Nanjing como en Wuxi. Después de comer, debo preparar una botella de fideos rojos con salsa. Toda la sopa es de color marrón oscuro y tiene un sabor fuerte. De hecho, es muy diferente a la pasta del norte. Creo que la sopa se mezcla principalmente con condimentos.

Yuan Kaiti también ha comido auténticos fideos Dandan y Chongqing, así como los muy respetados fideos Chongqing, varias veces en Chongqing y Chengdu, especialmente cuando se encontró con un plato de vieja sopa de fideos en una calle del suburbios de Chongqing. Los fideos estaban ricos y llenos de sabor, y todavía los extraño hasta el día de hoy. Tomemos como ejemplo la cocina del norte. El ramen de Lanzhou y los fideos Daojie de Shanxi tienen requisitos muy altos de harina y fideos. Los fideos Zhajiang de Beijing y los fideos Huimi de Henan también tienen requisitos estrictos de salsa y sopa. Entonces hay una diferencia entre la cocina del norte y la del sur. La cocina del norte es tan generosa y fuerte como la de los norteños. La pasta sureña es tan refinada y meticulosa como la sureña. En general, cada uno tiene sus propias ventajas.