¿Cómo se deben reservar las líneas de circulación y pasillos de la cocina central?

La cocina central mejora principalmente la eficiencia de la producción a través de la producción estandarizada. La reserva de líneas activas y pasillos en la cocina central es un tema muy importante. Generalmente, ¿cómo debemos reservar las líneas activas y pasillos en la cocina central? Xinxing Rongfu Basado en mi experiencia, he resumido los siguientes consejos, ¡espero que te sean útiles!

Recomendamos que la línea activa reserve un ancho de 150cm-180cm, y el pasillo auxiliar puede ser de 75cm-90cm, porque el ancho del carro general es de unos 60cm, y una persona tiene que llevar un promedio de 60cm de mercancías al frente La envergadura del brazo es de unos 75cm, por lo que para asegurar la movilidad de la línea principal y el cruce sin obstáculos, recomendamos reservar al menos 150cm, y el pasillo auxiliar debe tener al menos 75cm. . El pasillo de accesorios debe tener al menos 75cm para que no se afecte la carga y descarga de carga.