Cómo hacer despojos de ternera de Linchuan
¡El documental es genial! ¡Diez mil! no quiero! ¡Mirar! ¡Sé codicioso y llora! Los despojos saben mejor cuando se comen de esta manera.
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Despojos de ternera salados
Esto se come originalmente en invierno, independientemente de Durante Durante la temporada, los vendedores ambulantes venden en carritos. Materias primas
Despojos de ternera
Despojos de ternera (pulmón de ternera, callos, intestino de ternera, intestino de ternera, bazo de ternera) 1500g, salsa de soja ligera 15.
Gramos, 15 g de salsa de soja oscura, 15 g de sal refinada, 25 g de azúcar moreno, 35 g de jengibre, salsa de fideos (o Liehou.
30 g de salsa de soja, 10 g de cebolla verde, 10 g de ajo picado, 10 g de vino blanco, 10 g de anís estrellado, 5 g de piel de mandarina, 5 g de piel de canela, 10 g de regaliz, 10 g de hierba, 2 g de clavo, 30 g de aceite vegetal
1. Lave la mezcla y póngala en una olla. , agrega agua, hierve a fuego medio, quita las manchas de sangre y luego lávalo con agua.
2 Combina el anís estrellado, la cáscara de mandarina, la canela y la canela.
3. Calienta el wok a fuego alto, agrega el aceite y agrega la masa, el ajo picado, el jengibre picado (triturado) y las cebollas verdes hasta que estén fragantes.
Cocinar el vino blanco, añadir 2000 gramos de agua, luego meter las menudencias y la bolsa de condimentos, llevar a ebullición primero a fuego alto y luego pasar a fuego medio.
Cocinar. hasta que estén tiernos, 750 despojos aproximadamente.
4. Utilice unas tijeras para cortar los despojos de res en trozos y agregue la marinada al bol. Debe quedar lo suficientemente picante, de lo contrario se perderá el sabor especial. /p>
Se puede utilizar salsa de chile para condimentar.
Características
Suave y rica en sabor.
Olla caliente de ternera Xiguan. Lleva el nombre de que su objetivo principal es limpiar los despojos de res. Es popular en varios condados de Sichuan. Es picante y delicioso, y los despojos de res son suaves y glutinosos. Comestible El sabor es adecuado para diferentes regiones
El método es el siguiente:
Despojos de ternera
[Ingredientes/Condimentos]
Ingredientes a: Despojos de ternera 1 kg
Cebolla 1
1 pimiento verde
Ortiga roja 1 artículo
Ingredientes B: Olla caliente Ingredientes 1 (albóndigas, carne en rodajas, verduras opcional)
Cebollas sombra
Condimento: 1 paquete de Bao Xiao
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de salsa de soja
3 filetes de pulpo
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de pimienta blanca
1 taza de vino de arroz
6 tazas de sopa
El chile está poco hecho
Para mojar: 1 cucharada de pasta de frijoles picante
1 cucharada de salsa de soja >1/2. cucharada de azúcar
[Proceso de elaboración]
(1) Picar los despojos de ternera en trozos pequeños, blanquearlos primero en agua caliente, luego añadir las cebollas, los pimientos verdes, las zanahorias y las ortigas Lavar y cortar el sésamo en crestas y reservar.
(2) Verter el caldo en la olla, agregar los condimentos y llevar a ebullición, luego agregar el ingrediente A y llevar a ebullición.
(3) Agregue otras ollas calientes. Cocine los ingredientes, mézclelos uniformemente y sirva después de sumergirlos en la salsa.
Despojos de res y panax notoginseng
Comer: rábano +. despojos de ternera
Ingredientes:
Rábanos y despojos de ternera
Rábano blanco, callos, intestino grueso, pulmón de ternera
Accesorios:
Puerros, anís estrellado, laurel, canela, jengibre y ajo.
Ejercicio:
1. Cortar la pechuga de res en cubos, bloques o tiras. El tamaño debe ser de 1/3-1/4 de la boca individual. Después de cortar, colocar en un plato, enjuagar dos veces con agua fría y luego remojar en agua limpia. Lavar y cortar el rábano blanco en cubos, el tamaño puede ser un poco más grande que el anterior. Tenga cuidado de no pelar el rábano. Lavar el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela y ponerlos en un bol pequeño. Cebollas, jengibre y ajo: pelar, lavar y poner en un bol pequeño. Ten cuidado de no pelar las hojas de jengibre. Ate las chalotas en nudos para evitar que se deshagan durante el guiso;
2 Después de completar el trabajo anterior, ponga el rábano en una cazuela, llene la cazuela con 2/3 de agua y comience a cocinar a fuego alto. calor. Vaciar el agua del plato de pechuga de ternera, poner sobre la pechuga de ternera anís estrellado, hojas de laurel, canela, jengibre y ajo y dejar hervir en la cazuela. Después de que la cazuela hierva, retira la tapa y continúa cocinando el rábano a fuego alto. En este momento, trae un wok y vierte un poco de aceite para ensalada. Cuando el aceite esté cocido hasta que esté cocido, agregue la pechuga de res y los ingredientes y saltee.
Cuidado con no freír demasiado. En invierno, la pechuga de ternera siempre está volteada y no es fácil absorber calorías;
Carne oxial
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