¿Por qué las albóndigas se deshacen nada más cocerse?
Las albóndigas son un plato que a mucha gente le gusta comer, especialmente cuando las albóndigas se cocinan y se cuecen en sopa, quedan realmente deliciosas. Hay muchos ingredientes que se pueden agregar y el sabor es muy bueno. el Año Nuevo A menudo se come durante las fiestas. Algunas personas encontrarán que algunas albóndigas se vuelven más masticables y deliciosas cuando se cocinan, y algunas se deshacen por completo tan pronto como se cocinan. Entonces, ¿hay algún consejo para cocinar bien las albóndigas?
1. El proceso de elaboración de las albóndigas
El material principal para hacer las albóndigas es la carne de cerdo. Cortar la carne de cerdo en trozos y picar el relleno en trozos pequeños. Necesitamos preparar un recipiente relativamente grande, agregar dos huevos y una pequeña cantidad de almidón al relleno, poner todas estas cosas en el recipiente y luego remover en el sentido de las agujas del reloj. El tiempo general es de unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos, añade un poco de aceite de cocina. Pero el propósito del aceite de cocina es hacer que el relleno de carne esté más lubricado y menos pegajoso, y al mismo tiempo, las albóndigas quedarán más elásticas. A continuación, podemos poner una pequeña cantidad de agua en la olla, pellizcar las albóndigas una a una con el pulgar y el índice de la mano derecha, y luego meterlas directamente en la olla y cocinar. Puedes agregar algunas verduras, cebollas o incluso cilantro durante el proceso de cocción. Después de que el agua hierva, encontrarás que las albóndigas quedan muy masticables, deliciosas y no se deshacen.
2. Consejos para hacer albóndigas
Los ingredientes de carne de cerdo seleccionados deben ser grasos y magros. Si es toda carne magra, las albóndigas de cerdo no quedarán especialmente ricas. Es mejor picar la carne de cerdo comprada a mano después de lavarla. Si se pica con una máquina, no quedará lo suficientemente masticable. Si agrega huevos a las albóndigas, es simplemente para aumentar la pegajosidad del relleno de carne para que las albóndigas no se deshagan cuando se cocinen. También puedes agregar cebolla picada, jengibre y ajo mientras revuelves el relleno de carne, lo que hará que las albóndigas sepan mejor.
3. Añade las albóndigas al agua rápidamente.
Para muchos principiantes, la velocidad a la que se añaden las albóndigas al agua es demasiado lenta, por lo que algunas de las albóndigas se cocinan hasta que estén listas. son viejos. En este momento, podemos usar unas cucharas redondas para sacar las bolas de cerdo directamente y luego dejar rápidamente la olla. Si usamos una cuchara, no nos preocuparemos de que el agua nos salpique las manos.