¿Por qué siempre hay una capa de escarcha en los hollejos (escarcha blanca en los hollejos)?

La escarcha blanca sobre la superficie de la uva también se llama "polvo de fruta". Se trata de una sustancia de alcohol de azúcar secretada por la propia uva, que es una sustancia natural biosintetizada. Estas escarcha pueden ayudar a reducir la evaporación del agua en la fruta y evitar que la fruta pierda agua rápidamente y se arrugue después de ser recolectada. Al mismo tiempo, debido a que la escarcha es insoluble en agua, puede prevenir el crecimiento de bacterias debido a la humedad excesiva. en la superficie de la fruta y es completamente inofensivo para el cuerpo humano.

De hecho, la escarcha blanca natural es algo bueno, es un mecanismo de autoprotección de las plantas. La escarcha blanca en la superficie de las verduras representa tanto frescura como madurez. En la superficie de los vegetales se deposita una especie de escarcha blanca llamada cera, que puede proteger e hidratar la epidermis de la planta hasta cierto punto. Cuanto más fresca sea la verdura, más notorio será el glaseado. En el caso de hortalizas como el melón de invierno, cuanto más evidente es la blancura, mayor es la madurez. Por lo tanto, no se apresure a quitar la escarcha blanca de la superficie de las verduras.

Estas escarcha pueden ayudar a reducir la evaporación del agua en las frutas y evitar que las frutas pierdan agua rápidamente y se encojan después de la recolección. Al mismo tiempo, debido a que la escarcha es insoluble en agua, puede prevenir el crecimiento. de bacterias en la superficie de los frutos debido al exceso de humedad.

Aunque la escarcha es inofensiva para el cuerpo humano, algunas empresas no pueden evitar rociar "escarcha". La diferencia es que la escarcha blanca natural se distribuye uniformemente en la superficie de la fruta y no tapa el color de la cáscara. Si la escarcha blanca se rocía artificialmente, la apariencia se distribuirá de manera desigual y habrá rastros de color azul oscuro. Por lo tanto, cuando coma frutas, asegúrese de enjuagarlas bien o remojarlas en agua.