El famoso pato hada chino, ¿cómo se hace este plato?
La historia y la cultura chinas están estrechamente relacionadas con la cultura alimentaria. Cuando viaja, la gente quiere experimentar la cultura local y probar la comida. Mucha gente ha oído hablar de varios platos famosos de Confucio, como "Ocho inmortales cruzando el mar para hacer arhats" o "Yipin Tofu", que hoy se presentan como el pato inmortal de Confucio.
¿Cómo hacer pato de hadas en la cocina Kongfu? El tiempo de cocción del pato al vapor está bien controlado, el sabor original
Queme incienso y cocine al vapor regularmente para que quede delicioso
La Mansión Confucio está ubicada en la ciudad de Qufu, provincia de Shandong, donde se Vivió la generación más joven de Confucio. Cuando se habla de Confucio, mucha gente piensa en muchos pensamientos confucianos, como "rituales y virtudes". En la sociedad feudal de esa época, Kong Fanpo llegó a Shanxi como prefecto de la 74.ª generación de descendientes de Confucio. Para dar la bienvenida a la llegada de Kong Fanpo, los chefs del gobierno prepararon un delicioso plato con pato, crujiente, podrido y rico en aroma.
Aunque Kong Fanpo oía hablar a menudo de comida deliciosa, sentía que el método de preparación de este plato era único y estaba lleno de elogios después de probarlo. El pato de hadas es un plato famoso en Shandong con una larga historia. Se dice que el plato es complicado de preparar y lleva mucho tiempo cocinarlo. Debe colocarse en la mesa inmediatamente después de cocinarlo para garantizar su frescura.
Este método de preparación único también fue descubierto por Kong Fanpo. Cuando probó el pato, también pensó que sabía muy bien. El pato que comió tranquilamente era un poco diferente, por lo que con curiosidad le preguntó al chef cómo hacerlo. hacerlos. El chef también dijo que este es un método de cronometraje al quemar incienso, que puede captar con precisión el tiempo de cocción. Pon el pato en la vaporera y enciende primero tres varitas de incienso. Cuando las tres varitas de incienso se quemen, el pato estará maduro.
Este plato se hierve, por lo que la sopa queda clara y deliciosa, reflejando el sabor original. Cuando Kong Fanpo se enteró de su método de preparación, también pensó que la razón por la que el plato era tan delicioso era porque era movido por los dioses. Quemar incienso y cocinar era como ofrecer sacrificios a los dioses, por lo que llamó al plato "Pato de hadas". ".
Pasos para hacer Fairy Duck:
1. Primero lave el pato, rompa el anillo de hueso de ternera, saque los órganos internos, saque los huesos de la pata del pato y póngalos en el Olla y agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, remoje en agua fría después de hervir.
2. Cortar los brotes de bambú de invierno y el jamón por la mitad, luego cortar el lomo del pato y colocarlo en el fondo de la cazuela con la panza del pato hacia arriba. Colocar el jamón sobre la pechuga de pato. los champiñones y los brotes de bambú de invierno por ambos lados, y agregue un poco de salsa de soja, sal, vino de arroz y sopa clara. No olvides agregar un poco de cebolla, jengibre y ajo. 3. Por último tapar directamente la cazuela y meterla en la vaporera. Después de cocinar al vapor, abra la tapa, recoja las cebollas, el jengibre y el ajo y agregue un poco de glutamato monosódico. La razón por la que se eliminan las cebollas, el jengibre y el ajo es para asegurar eficazmente el sabor del condimento.
Se dice que la comida es lo primero, y la comida es lo único en el mundo que no puede decepcionarse. Degustar comida deliciosa no es sólo un placer, sino también un hobby. Estoy lleno de elogios por este plato elaborado de manera excelente. Ofrece comida deliciosa a todos de una manera única, permitiendo que las personas sientan verdaderamente la cultura de la comida.