Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - CCTV, círculo de vida, ¿cómo hacer huesos de vaca? ¿Qué acabas de hacer? ¿Puedes contarme un poco sobre esto?

CCTV, círculo de vida, ¿cómo hacer huesos de vaca? ¿Qué acabas de hacer? ¿Puedes contarme un poco sobre esto?

Sopa de huesos de ternera guisada con setas silvestres

Ingredientes: 500 g de hueso de ternera, 50 g de champiñones blancos, 50 g de boletus, 50 g de brócoli, 20 g de ginseng.

2 gramos de baya de goji, 10 gramos de hojas de cilantro, 5 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico y 3 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de carne de res coreana en polvo y 1,5 kilogramos de caldo.

Para hacer costillas de res, agregue el caldo a una olla y hierva, retire la espuma, agregue 2 gramos de sal al gusto, cocine a fuego lento durante 2-3 horas, agregue 3 gramos de sal, glutamato monosódico, pollo el polvo y la carne en polvo y revuelva nuevamente Sazone, luego agregue los champiñones blancos, los champiñones porcini y el ginseng y cocine a fuego medio durante 2-4 minutos. Agregue las hojas de goji y cilantro. La cazuela de barro se adorna con brócoli remojado en agua. Esta sopa especial es blanca y espesa, con un agradable aroma a setas.

Hueso de ternera guisado con patatas

Ingredientes: 3 trozos de hueso de ternera, patatas, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, cilantro, sal, azúcar, salsa amarilla, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Remojar los huesos en agua fría, limpiarlos, añadir agua a la olla a presión y prensar la cebolla y las rodajas de jengibre durante 25 minutos.

2. Después de que la olla se enfríe, abre la tapa y saca los huesos de res guisados. Puedes agregar un poco de sal y cilantro para hacer sopa de carne o cocinar fideos, que también quedan deliciosos.

3. Cortar las patatas en trozos.

4. Retirar los tendones del hueso de ternera cocido y cortar en trozos pequeños. No es necesario que los huesos estén tan limpios, la próxima vez puedes ponerlos en una olla para hacer sopa.

5. Poner aceite en la olla, agregar dos cucharadas de azúcar, sofreír hasta que burbujee y cambie de color, luego agregar dos cucharadas de salsa amarilla, sofreír dos veces, agregar el tendón de res, agregar menos. agua, solo agregue dos cucharadas de salsa de soja, luego agregue las papas y cocine a fuego lento durante 20 minutos y el plato estará listo.

Consejos:

1. El hueso de vaca tiene aproximadamente la posición de la rodilla de la vaca. Tiene muchos tendones y es rico en colágeno, calcio y proteínas.

2. La segunda comida volvió a estar caliente y deliciosa. Mis músculos están muy rígidos cuando tengo frío, así que debo haber practicado mi boca. Probé QQ cuando estaba caliente, estaba delicioso.

Huesos de ternera estofados

El ingrediente principal son 1000g de huesos de ternera.

Ingredientes: cebolla verde, rodajas de jengibre, anís y laurel, vino de cocción, 10 ml de salsa de soja, 20 ml de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2,5 g

El tiempo de elaboración es de media hora. hora a 1 hora

Introducción a las costillas de res estofadas

Las costillas de res son las rótulas de las vacas. Tiene muchos tendones blandos, tiene un sabor suave y masticable y es rico en colágeno, calcio y proteínas.

1 Remojar los huesos en agua durante diez minutos y luego lavarlos hasta dejarlos limpios.

Decolorar con agua limpia para eliminar la espuma de sangre.

3. Saca los huesos de ternera cocidos y déjalos secar hasta que ya no estén calientes al tacto.

Retirar los tendones de los huesos y cortar en trozos pequeños.

5 Añade agua a la olla, añade el jengibre, las hojas de laurel y el anís y deja hervir.

6. Hervir los huesos de ternera, quitarles la espuma de la parte superior y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media hasta que los tendones estén tiernos.

7 Saque las costillas de res, agregue agua, agregue aceite caliente a la olla, agregue azúcar y saltee uniformemente, luego vierta las costillas de res y saltee hasta que adquiera el color del azúcar.

8 Añade la cebolleta y la salsa de soja, un poco de caldo y sal para reducir el jugo.

Cosas a tener en cuenta

Es más conveniente hervir huesos y huesos de res durante un tiempo para que sean más fáciles de masticar, y luego estofarlos en estofado.