Receta de cabeza de esturión chino
La sopa de cabeza de esturión es un plato cuyos ingredientes principales son cabeza de esturión, jamón Jinhua, brotes de bambú, rábano blanco, fideos y cebollas verdes.
Ingredientes:
Cabeza de esturión, jamón Jinhua, brotes de bambú primaveral, rábano blanco, fideos, cebolla verde.
Preparación:
1. 1 cabeza de esturión, un trozo de jamón Jinhua, un brote de bambú primaveral, medio rábano blanco, un puñado de fideos y unas cebolletas;
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2. Lavar los brotes de bambú primaverales, pelarlos y cortarlos en rodajas para su uso posterior.
3. Hervir el agua en la cazuela, añadir el jamón Jinhua sin piel negra y cocinar; durante 15 minutos
4. Añadir el esturión. Hervir la cabeza y los trozos de jamón durante 15 minutos.
5. Poner en la cazuela los brotes de bambú cortados en rodajas; >
6. Espolvorea un poco de pimienta blanca en la olla para eliminar el olor a pescado. El efecto de mejorar la frescura;
7. Tapa la cacerola, baja el fuego y cocina a fuego lento durante tres horas. ;
8. Después de tres horas, abre la tapa y agrega las rodajas de rábano blanco;
9. Agrega los fideos remojados, tapa y cocina por 15 minutos, luego retira de la olla y espolvorea con sopa de cebolla para terminar.