Cómo cocinar pescado con clavo

¿Introducción al pez clavo, también conocido como pez clavo? ¿Pequeño morral? Producido en las aguas profundas del Mar de China Oriental, aunque es pequeño, es un pescado pequeño y económico con un alto valor nutricional. El cuerpo es redondo, con lados planos y una longitud de 2 a 3,5 centímetros; el dorso es de color verde y el vientre es de color blanco plateado, los ojos son grandes y el hocico es redondo, no hay escamas prismáticas ni líneas laterales; Aunque es pequeño, desprende olor a lila, y su forma es como la lila dorada en el lóbulo de la oreja de la hija del pescador, por lo que es elegante.

Cómo manipular el pescado con clavo de olor debe congelarse en el frigorífico, de lo contrario cambiará fácilmente de color y sabor. Para prolongar la vida útil, la gente suele preparar pescado con clavo seco para almacenarlo. A continuación se explica cómo hacer pescado con clavo seco:

1. Vierta el pescado con clavo en un recipiente, enjuáguelo con agua limpia para eliminar las impurezas y escurra el agua.

2. Añade sal y agua a la olla y deja hervir. Verter el clavo de pescado, llevar a ebullición e inmediatamente retirar y escurrir.

3. Extienda los dientes escurridos uniformemente sobre la estera de bambú y expóngalos al sol durante 1 día (revuelva cada hora, retírelos por la noche y expóngalos durante 1 día al día siguiente). secar al 90%, trasladar a un lugar fresco y ventilado, secar al aire durante 1 día y almacenar.

Método de cocción del clavo de olor 1, clavo de olor frito

Materiales: clavo fresco. 200 g de pescado, 100 g de cebolla, 30 g de ajo, 2 pimientos, 50 g de cilantro, unas 3 cucharadas de polvo blanco, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico

1.1. el agua; cortar la cebolla y el cilantro en trozos pequeños; picar el ajo y el pimiento.

2.2 Calentar una olla de aceite a 180°C, rebozar el diente de pescado y sofreírlo.

Lavar la olla, recalentar la olla, agregar un poco de aceite y remover. sofreír las cebollas, el ajo, los pimientos y el cilantro en el paso 1. Sofreír, luego verter el diente de pescado en el paso 2, luego espolvorear uniformemente con sal y glutamato monosódico y sofreír rápidamente a fuego alto hasta que esté uniforme. >

2. Pescado con clavo de olor

Ingredientes: 180 g de pescado, 100 g de anacardos, 40 g de cebolla verde picada, 20 g de pimiento rojo. Condimentos: 80 g de salsa de tomate, 80 g de salsa OK, 1/3 cucharadita de sal. , 1/3 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de pollo fresco en polvo

1.1 Hervir el clavo de pescado en agua hirviendo durante 10 minutos, luego escurrir y reservar

2. En una sartén con aceite, sofreír los dientes de pescado y los anacardos a fuego medio durante 8 minutos cada uno. Escurrir el aceite y reservar.

Poner la salsa de tomate y la salsa OK en la olla, añadir el azúcar y la sal. y el pollo fresco en polvo y hervir para que se disuelva, luego agregar la cebolla verde picada y el pimiento rojo en polvo, y finalmente agregar el clavo de pescado mezclar bien con los anacardos

3. Ingredientes: 500 gramos de clavo de pescado

Complementos: 200 gramos de espárragos y 100 tomates (pequeños). /p>

Condimentos: 5g de sal, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, soja salsa, media cucharada de azúcar, media cucharada de agua Modo de preparación adecuado: 500 g de clavo de olor, 200 g de espárragos, 100 g de tomates, 1 rodaja de jengibre, media cucharada de azúcar, media cucharada de salsa de soja, 5 g de sal. , 1 cucharada de vino de cocción.

1.1. Deshuesar el diente de pescado, picarlo en forma de carne picada con el dorso de un cuchillo, añadir el jengibre picado, el azúcar, la salsa de soja, la sal y el vino de cocción.

2.2. Use palillos para revolver en una dirección para hacer los tendones de pescado.

3.3 Agregue un poco de sal al agua caliente, ponga a fuego medio, agregue las bolas de pescado, espere hasta que las bolas de pescado estén listas. todo flotando, agregue verduras, cocine por 5 minutos

Notas sobre el pescado con clavo 1. ¿Quién no puede comer pescado con clavo?

Todos pueden comer pescado con clavo.

Adecuado para mujeres embarazadas, madres lactantes, bebés, niños en edad preescolar, niños en edad escolar, adolescentes, personas que trabajan en ambientes de alta temperatura, ancianos, personas con enfermedades crónicas y personas con constitución débil.

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3. Contraindicaciones de comer pescado con clavo

No existen contraindicaciones especiales, pero no es apto para su consumo desenfrenado. Debe consumirse con moderación. Si tiene alguna reacción adversa, debe buscar tratamiento médico de inmediato.