Colección completa de encurtidos del noreste
10Nuevamente es temporada de kimchi. En otoño hay muchas verduras en el mercado y muchas familias del norte encurten algunos encurtidos para comerlos en invierno. Las albóndigas de kimchi son imprescindibles en el kimchi. Las hojas de mostaza son un tipo de raíz de mostaza. Su piel suele ser de color verde esmeralda y de forma redonda. Debajo crece una larga raíz fibrosa que parece un nudo en el corazón y tiene un sabor muy picante.
Hay muchas formas de encurtir albóndigas de mostaza, incluido el encurtido entero, el desmenuzado, los trozos de mostaza estofados, las hojas de mostaza picantes, etc. Hoy les compartiré un método súper sencillo para encurtir granos de mostaza, que se puede comer en dos días. Los trozos de mostaza son picantes y crujientes y combinan bien con fideos, gachas y arroz. He aquí cómo hacerlo apetitoso.
Ingredientes necesarios para la mostaza picante en tiras: nudos de mostaza, sal, aceite de chile, aceite de sésamo, salsa de soja de mariscos, azúcar, vinagre de arroz.
Pasos prácticos:
Usa un cuchillo Corta las raíces, zarcillos y tallos de los nudos del bolso de pastor, corta las áreas picadas y sucias con un cuchillo, luego lávalas, usa bolas de acero para limpiar la superficie de las hojas de mostaza, lávalas nuevamente y secar el agua en la superficie.
Las hojas de mostaza son duras y difíciles de cortar con un mal cuchillo. Es mucho más fácil alisar los nudos mostaza con un pañuelo de seda. Espolvoree sal sobre los nudos de mostaza, mezcle bien y déjelos marinar durante la noche. Remojar los nudos de mostaza en agua puede eliminar el sabor amargo de los nudos de mostaza.
Usa las manos para quitar el agua de los trozos de mostaza encurtida, ponerla en un recipiente, probar si está salada y añadir un poco de sal. Si queda demasiado ligera, el sabor es un poco salado. se volverá pegajoso y se echará a perder.
Coloca los trozos de mostaza en un cajón para verduras o en una botella con tapa y compacta los trozos de mostaza en el recipiente. Guárdalo en el frigorífico y llévalo contigo.
Puedes comerlo al día siguiente. Saca un poco, ponlo en un recipiente y agrega aceite de chile, aceite de sésamo, azúcar, vinagre de arroz y salsa de soja. Si te gusta el ajo, también puedes añadir un poco de ajo picado o cilantro.
Usa unos palillos para revolver uniformemente y podrás comer este pequeño pepinillo. Lo mejor es comerlo y mezclarlo ahora. Al comer, sacar un poco y mezclar con los condimentos. Sabe bien.