¿Qué bocadillos especiales hay en Sanmen?

Refrigerios especiales locales de Sanmen La cultura gastronómica popular de Sanmen tiene ricas costumbres locales y una variedad de especialidades y refrigerios locales. Utiliza principalmente muchos mariscos pequeños locales como el cangrejo azul Sanmen, el rey del pescado Jiantiao Qinjiang, Niepu Wangchao, el salmonete Gaoxiang, el Hengdu Ayu, etc., así como muchos bocadillos locales como coque de trigo, albóndigas de arroz glutinoso, albóndigas, bolas y Relleno jingjing. Sanmen es famoso por su abundancia de pescado, camarones, mariscos y otros mariscos pequeños representados por el cangrejo azul Sanmen, que incluye principalmente el cangrejo azul Sanmen, los pequeños camarones blancos Sanmen, el cangrejo nadador, los camarones vannamei, las navajas, las almejas, las ostras y los caracoles de barro frescos. , almejas, berberechos peludos, berberechos sanguinolentos y caracoles fragantes, se la conoce como la "playa dorada" del Mar de China Oriental. Una amplia variedad de pequeños mariscos añade un fuerte toque a la cultura gastronómica de Sanmen. Sanmen Small Seafood presta atención a la palabra "fresco" en su cocina. Por supuesto, esto tiene algo que ver con los métodos alimentarios que los pescadores locales han desarrollado durante un largo período de tiempo. En el pasado, cuando los pescadores de la bahía de Sanmen pescaban en barcos, les gustaba hervir los pequeños mariscos recién capturados en agua de mar y luego comérselo. O retire las cáscaras de camarones, cangrejos y otros mariscos pequeños, agregue Sanmen Shaoshao local y condimentos como cebolla y jengibre para cocinar y comer. Los mariscos pequeños como cangrejos azules, pequeños camarones blancos, langostinos vannamei, navajas, almejas, ostras, berberechos peludos, berberechos rojos y caracoles son adecuados para hervir. Agregue algunas rodajas de jengibre y cebollas verdes. De hecho, una cocción sencilla puede conservar el umami. sabor perfecto. Por supuesto, en el proceso de desarrollo, los pequeños mariscos de Sanmen han ido integrando gradualmente una serie de técnicas de cocina de varios lugares. Por ejemplo, la serie de pequeños mariscos estofados es famosa en la provincia e incluso en el país, como el salmonete estofado. En particular, el método de cocción de las navajas Sanmen es asombroso. Las navajas Sanmen se pueden saltear crudas y la carne de las navajas también se puede saltear con huevos, carne y otras cosas. Además, las navajas de Sanmen se pueden combinar con las chisporroteantes navajas procesadas con la sal abundantemente producida en Sanmen Salt Farm. La característica de este plato es la coincidencia natural de la fragancia de la sal y el sabor umami de las navajas, lo que lo hace inolvidable. Además de los pequeños mariscos, los bocadillos de Sanmen también son muy ricos, e incluyen principalmente tortas de trigo, tubos de torta de arroz, tortas de trigo, tortas de trigo, tortas songhua, mochi de arroz negro, albóndigas verdes, bolas de arroz glutinoso, "Tuisha", tortas de arroz glutinoso, tortas de arroz enrolladas, comida plana, etc. La mejor manera de cocinar cangrejos azules de la Bahía de Sanmen es enjuagarlos con agua limpia antes de comerlos, luego matarlos (puedes usar palillos para perforar los cangrejos en ambos ojos para destruir el sistema nervioso central y relajar los quelíceros), luego quitarles el cangrejos, frote y extraiga los órganos internos (nota: cocine al vapor, no extraiga ni lave los órganos internos al cocinar). Existen alrededor de 20 métodos de cocción para Sanmen Bay Scylla serrata, y los siguientes son los más utilizados: Hibiscus Scylla Ingredientes: 500 gramos de Scylla Método: Cocer al vapor Ingredientes: 2 huevos, 1 tael de vino de arroz, 10 gramos de sal; MSG, agua. Cangrejo azul con jengibre y cebolla Ingredientes: 500 gramos de cangrejo azul Método: salteado Ingredientes: jengibre, cebolla verde, 1 tael de vino de arroz, 10 gramos de sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite. Guiso de cangrejo azul y tofu Ingredientes: 500 gramos de cangrejo azul Método: guiso Ingredientes: 250 gramos de tofu, champiñones, brotes de bambú, carne de cerdo desmenuzada, rodajas de jengibre, cebolla, ajo, vino de arroz, 10 gramos de sal, glutamato monosódico, azúcar; , aceite. Bolas de Cangrejo Azul Baihua Ingredientes: 500 gramos de Cangrejo Azul Método: Hervir Ingredientes: 50 gramos de almidón, clara de huevo, champiñones, brotes de bambú, vino de arroz, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite. El decimocuarto día del primer mes lunar, que es el Festival de los Faroles, cada hogar hará zhuanggang. Use verduras picadas, *carne, *orejas, almejas, tofu frito, tofu seco, calamares secos y otros rellenos para sofreír hasta que estén cocidos, agregue agua y deje hervir y agregue los fideos de arroz de la mañana. Fragante, suave y delicioso, es un manjar tradicional navideño. Afortunadamente, existe la costumbre de que durante esta festividad cualquiera puede comerlo. Se ha puesto de moda comer cabezas de pescado. Debido a que la cabeza de pescado es deliciosa y fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano, contiene menos grasa, generalmente entre un 1 y un 3% (más pescado es entre un 8 y un 15%), y es rica en vitamina A, vitamina D y vitamina K. . Es especialmente rico en dos ácidos grasos insaturados: el ácido 22-sahexaenoico (DHA) y el ácido 20-sacapentaenoico (EPA), que son buenos para limpiar y suavizar los vasos sanguíneos, reducir los lípidos en sangre, fortalecer el cerebro y retrasar el envejecimiento. Sin embargo, muchas personas no prestan atención al método de comer cabezas de pescado y sienten que el efecto no es bueno. Recientemente, el periodista visitó al Sr. Liu de Drunken Fish Head Hotpot y le pidió consejo sobre cómo comer estofado de cabeza de pescado.

Deje hervir: primero use fuego alto hasta que hierva el fondo de la olla, luego cambie a fuego medio-alto y cocine por 3 minutos, luego cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos y ¡está listo para comer! Estándares de consumo: los expertos recomiendan: la persona promedio consume de 2 a 3 veces por semana, de 1 a 1,5 libras cada vez. ¡No coma menos, no coma más! Cómo comer: Al comer, debe comer en el orden de labios de pescado, cerebros de pescado y cabezas de pescado. Utilice aderezos pequeños para saborear el aroma a pescado y picante. Al comer piel de pescado, debes saborearla con cuidado y tener cuidado con la palabra "lento"; al comer labios y cerebro de pescado, debes inhalarlo rápidamente y dejarlo en la boca. bajará por tu garganta. Es maravilloso. El mochi de arroz negro se elabora a partir de las hojas tiernas del "arroz Shanwu", que se trituran para extraer el sudor, se mezclan con arroz glutinoso y azúcar y se cuecen al vapor para obtener mochi, que es de color púrpura oscuro y tiene una fragancia única. Remojar el arroz glutinoso en agua, escurrirlo, cocinarlo al vapor, machacarlo en un mortero de piedra y darle forma de bollo al vapor. Enrollar la masa con semillas de sésamo y azúcar. Se puede utilizar para recibir nuevos invitados, invitar a su hijo. suegro, o simplemente agregue un sello rojo, como regalo para familiares y amigos visitantes. El pastel Songhua está hecho de harina de arroz glutinoso y azúcar, mezclado con una pequeña cantidad de flores de pino recién cortadas, amasado hasta formar una masa, cortado en rodajas y frito, es amarillo y suave, y tiene un sabor suave y dulce. Es una buena comida. para acompañar platos. Los tubos de pastel se conocen comúnmente como "Mai Jiao". Están envueltos en una fina piel de trigo (o tubos de arroz horneados con leche de arroz) rellenos con rodajas de carne, pieles de huevo, camarones secos, fideos de frijoles, fideos de arroz, tofu, Los brotes de frijol mungo y los brotes de bambú, el taro rallado, el rábano rallado, etc. son suaves, deliciosos y tienen un sabor único. La Liga Juvenil se conoce comúnmente como "Qingyan". Durante el Día de Limpieza de Tumbas, cada hogar recolecta mianqing (hierba de ratón) y hierba tierna verde de arroz glutinoso, la cocina y la machaca, la mezcla con el arroz glutinoso y la amasa hasta formar una bola, incrusta los rellenos, que pueden ser dulces o salados. y luego se pega la hierba verde recién cortada en la parte delantera y trasera, las hojas de catalpa se cuecen al vapor en una vaporera, apta para personas de todas las edades, y se suelen utilizar como ofrendas en las tumbas.