¿Por qué las bocanadas siempre colapsan? Si haces bien estas cosas, ¿las bocanadas quedarán regordetas y cremosas?

Se dice que los hojaldres son una especie de postre originario de Italia. Ahora el nivel de vida de la gente ha mejorado y hay muchos tipos de comida en la época en que éramos niños, sin mencionar los hojaldres. simplemente bocanadas Poder comer el pastel de melocotón más común es un lujo. ?

El inventor del hojaldre combina la combinación perfecta de pastel y crema para crear hojaldres crujientes por fuera y suaves por dentro. Cuando abres la piel con un mordisco, la crema espesa se derrite en la boca. y lengua, derritiéndose lentamente, alegrando tus labios y dientes. Tiene una fragancia persistente y es realmente deliciosa. Hacer bocanadas parece sencillo pero en realidad no lo es tanto. Si no lo haces bien, las bocanadas se colapsarán. Entonces, ¿por qué siempre se colapsan? Asegúrese de recordar estos puntos y las bocanadas quedarán regordetas y llenas de crema.

Plato: Hojaldres

Ingredientes: Hojaldre: 4 gramos de mantequilla, 25 gramos de azúcar fina, 50 gramos de harina baja en gluten, cuerpo de hojaldre: 80 gramos de leche pura, 40 gramos de mantequilla, 5 gramos de azúcar fina, 50 gramos de harina baja en gluten, 2 huevos, cantidad adecuada de crema pastelera

Pasos de cocción:

1. Se puede frotar con las manos. Ya está casi listo, luego agrega el azúcar en polvo y revuelve uniformemente. 2. Tamizar la harina baja en gluten para que los hojaldres queden más delicados. Después de tamizar, agregar a la mantequilla y remover uniformemente hasta que no quede harina seca y se haya mezclado por completo.

3. Amasar la masa hasta formar un cilindro grande y meter en el congelador durante unos 30 minutos.

4. Una vez hecho el merengue, hacemos el cuerpo del hojaldre. Vierte la leche en la olla de leche, agrega la mantequilla, la sal y el azúcar fina, luego lleva a ebullición a fuego lento, revolviendo mientras cocinas. , y llevar a ebullición. Luego agregar 50 gramos de harina baja en gluten a la olla y remover rápidamente hasta que se incorpore por completo y no quede harina seca. Apagar el fuego inmediatamente. ?

5. Rompe los huevos en un bol y reserva. ?

6. Añade el huevo batido a la masa en cuatro tandas hasta que se pueda colgar al levantarla. ?

7. Saca la masa de hojaldre del congelador y córtala en rodajas finas. ?

8. Coloque la masa preparada en una manga pastelera, cubra la bandeja para hornear con papel absorbente y luego coloque la masa sobre la bandeja para hornear. ?

9. Precalienta el horno con antelación y hornea a 180 grados durante 25 minutos, luego cambia a 160 grados durante 10 minutos. ?

10. Haz un pequeño agujero en el fondo del hojaldre horneado y luego exprime la salsa de crema. ?