Sopa de Luffa, Camarones y Tofu
Agrega un poco de aceite al wok, agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante, agrega los guisantes lavados y sofríe un rato. Vierta la cantidad adecuada de agua y hierva durante 5 minutos. Hervir los guisantes a fuego lento durante 5 minutos. Vierta el líquido del huevo batido en la olla. El líquido del huevo tiene forma de huevo y la capa superficial está condensada. Agrega 1 cucharada de sal y sirve.
Sopa de frijol mungo y calabaza: 1 calabaza Beibei, medio plato de frijoles negros, 14 azufaifas, 1 azúcar de roca. Elaboración: Lavar los frijoles negros y remojarlos en agua durante 2 horas. Esto ahorra tiempo y esfuerzo a la hora de cocinar. No es necesario pelar la calabaza Beibei. Sacar la pulpa, limpiarla y cortarla en trozos más pequeños.
Coloque la olla de piedra en una cantidad adecuada de agua y vierta los frijoles negros remojados y la azufaifa lavada en el agua fría. Cuando esté rojo, baja el fuego y vuelve a cocinar lentamente. Cocine los frijoles negros y póngalos en la olla. Cocine a fuego lento en la olla durante 10 minutos. Cuando la calabaza esté madura, añade un poco de azúcar de roca y déjala enfriar antes de comerla.
Ingredientes para la sopa de repollo, bolitas de camarones y fideos: 1 puñado de repollo, 1 plato de bolitas de camarones, 2 cebolletas, 1 rollo de fideos, un poco de sal, glutamato monosódico y pimienta blanca. Método: 1 Primero remoje los fideos en agua tibia, lave el repollo, recójalo, córtelo en trozos, lave las cebolletas y córtelas en cebolletas picadas.
Vierta un poco de aceite en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes, vierta 2 tazones de agua hirviendo, agregue las bolas de camarones y cocine hasta que las bolas de camarones floten. Luego agregue el repollo y los fideos y cocine a fuego lento por un tiempo, luego agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta blanca y glutamato monosódico. Revuelva bien y cocine hasta que las verduras estén picadas.
Sopa de Pepino, Tofu y Huevo Alimento: pepino, huevos crudos, tofu, algas, cebolletas, sal, pimienta blanca, aceite de sésamo. Elaboración: Lavar el tofu con agua y cortarlo en trozos pequeños. Remojarlo en agua con sal unos minutos para quitar el olor a judías. Lavar el pepino y cortarlo en trozos. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal y. bátelos uniformemente con los palillos. Hervir las algas en pequeñas burbujas y picar las cebolletas en cebolletas.
Calentar aceite en un wok, sofreír la cebolla verde picada, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Después de remojar, coger el tofu, ponerlo en el wok y cocinar durante 5 minutos. Luego agrega las rodajas de pepino preparadas y cocina las algas por otros 30 segundos, no demasiado. Por último, vierte lentamente el huevo líquido preparado en la olla, deja que el huevo líquido se solidifique, luego apaga el fuego, agrega sal, pimienta blanca y un poco de aceite de sésamo, mezcla bien y ya está listo.
Sopa de tremella, longan y azufaifa Comida: 16 longanes, 5 azufaifas, medias flores de hongo blanco, 1 azúcar de roca vieja. Método: Remojar el hongo blanco con media hora de anticipación, pelar y limpiar el longan, lavar el polvo superficial de la azufaifa, quitar la azufaifa y cortarla en rodajas gruesas para que sea más fácil de sabor cuando se cuece.
Remojar el hongo blanco, lavarlo, partirlo en trozos pequeños, ponerlo en una olla de piedra y añadir la cantidad adecuada de agua. Después de hervir, cocine a fuego lento el hongo blanco durante 40 minutos. Guise el hongo blanco hasta que salga el pegamento y agregue la azufaifa. Después de cocinar durante 2 minutos, agregue el longan seco y el azúcar de roca, cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos y luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para obtener una textura más suave.