¿Por qué están disminuyendo los restaurantes tradicionales y consagrados?
Siempre ha habido un concepto en la industria de la restauración en el que la mayoría de los propietarios de restaurantes están de acuerdo y es la necesidad de atraer continuamente a grupos de consumidores jóvenes desde que entré en la industria de la restauración. p>
ha existido un concepto en la industria de la restauración. En lo que la mayoría de los propietarios de restaurantes están de acuerdo es en la necesidad de atraer continuamente a grupos de consumidores jóvenes. Desde que entré en la industria de la restauración, ha existido un concepto en la industria de la restauración en el que la mayoría de los restaurantes. Los propietarios están de acuerdo, es decir, la necesidad de atraer continuamente a grupos de consumidores jóvenes. Desde que entré a la industria de la restauración, ha habido un concepto en la industria de la restauración en el que la mayoría de los propietarios de restaurantes están de acuerdo, y es la necesidad de atraer continuamente a grupos de consumidores jóvenes. .
En realidad, esto hay que distinguirlo claramente entre las marcas de catering de última generación y las tiendas de catering que llevan abiertas uno o dos años, no existe ningún grupo de consumidores jóvenes. Mientras esas marcas emergentes sobrevivan, inevitablemente atraerán a la mayoría de los consumidores jóvenes.
Las opiniones de los grupos de consumidores jóvenes se refieren principalmente a marcas que llevan más de cinco años abiertas, especialmente marcas antiguas que llevan décadas abiertas. Por ejemplo, Quanjude Roast Duck en Beijing, Taotaoju en Guangzhou, etc. Profundizando más, se trata de una marca centenaria.
Aquí se debe hacer una distinción para algunas tiendas individuales regionales, al igual que cuando pasabas de un snack bar en tu ciudad natal a un gran restaurante cuando eras niño, en realidad no existe tal cosa porque el La competitividad regional no es muy buena, el impacto del boca a boca no es muy bueno. Estas tiendas individuales pueden confiar en los recuerdos gustativos y la nostalgia para atraer continuamente nuevos clientes de los antiguos.
Quienes necesitan complementar a los grupos de consumidores jóvenes suelen ser marcas de cadenas que tienen cierta presión competitiva en la región. Por ejemplo, algunas marcas de cocina cantonesa, marcas de cocina de Hunan en Guangzhou, etc.
La mayoría de los propietarios de restaurantes se dirigen a grupos de consumidores jóvenes lanzando nuevos productos, incluido el escándalo por la vajilla. Así como el té de limón se ha vuelto muy popular entre los jóvenes recientemente, algunas marcas de pescado en escabeche también han seguido su ejemplo y han comprado té de limón en las tiendas.