Receta de guiso de caldero del noreste

Receta de costillas de cerdo estofadas en una olla con frijoles negros

Para hacer estas deliciosas costillas de cerdo estofadas con frijoles negros, existe un condimento imprescindible, la salsa de soja. Es mejor usar miso del noreste. Si no tienes miso del noreste, usa salsa amarilla o pasta de frijoles. Método: 1. Vierta lentamente una cantidad adecuada de polvo con levadura en una cantidad adecuada de agua tibia y revuelva uniformemente con los palillos (la cantidad de agua es generalmente la mitad del polvo con levadura) 2. Amasar la harina hasta obtener una masa suave, cubrirla con una tapa o film transparente y dejar reposar durante diez minutos. 3. Enrollar la masa hasta formar una pieza redonda, cubrirla uniformemente con un poco de sal y aceite para ensalada y agregar un poco de pimienta de Jamaica; o sal y pimienta según el gusto personal; 4. Enrollar la masa y cortarla en trozos pequeños 5. Enrollar cada trozo pequeño de masa en forma de espiral, cubrirlo con film transparente y dejar reposar media hora; Después de que hierva el agua de la olla, añadir las costillas y blanquearlas un rato. Sacar las costillas y lavar la espuma de sangre y la suciedad con agua tibia. Quitar los dos extremos y los tendones de los frijoles, lavarlos. , y cortar la cebolla verde y el jengibre en tiras 8. Después de que el aceite en la olla esté caliente, agregar los granos de pimienta y el anís estrellado, sofreír y sofreír las cebollas ralladas y el jengibre, agregar las costillas y revolver; fríe uniformemente; 9. Agregue el vino de cocción y la salsa de soya para darle color y sazone; 10. Agregue los frijoles y saltee hasta que cambien de color. 11. Agregue la salsa de soya del noreste a una cantidad adecuada de agua tibia y mezcle bien. Vierte en la olla hasta que el agua cubra los frijoles y las costillas. Tapa la olla, deja que hierva a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante 20 a 30 minutos. 12. Coloca los panecillos en la olla mediana, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Recoge los jugos de las verduras en la olla. En el noreste, comer pasteles de maíz y mezclar fideos en una olla es más bien un estilo campesino, pero no sé cómo hacerlo. Por casualidad vi a la madre de Yiyi haciendo este tipo de rollos de fideos, y el restaurante también tenía este tipo de rollos de fideos en una sola olla, así que hice este. La próxima vez descubriré cómo hacer la masa. La última vez que hice pasteles fritos, un chico quesero me preguntó si quería agregarle levadura en polvo. Hablemos brevemente de la pasta con levadura y sin levadura: 1. Por lo general, no se necesita polvo para hornear para hacer pasteles, solo el polvo para hornear solo se usa para hacer pan. 2. El polvo para hornear se usa generalmente en pastas que necesitan fermentar, como bollos al vapor y bollos al vapor. polvo para hornear suave; 3. Para la pasta que necesita estar esponjosa, si no usa polvo para hornear, puede usar harina con levadura. La harina con levadura tiene el mismo efecto que la harina común y la levadura en polvo, no se necesita levadura en polvo. 4. La harina con levadura también se puede sustituir por harina normal y levadura en polvo. La harina con levadura es fácil de usar y la pasta cocida tiene buen aspecto, pero la levadura en polvo sabe mejor y es más saludable. Lo escribiré de forma sencilla, no es muy sistemático, no sé si me confundo, pero en realidad es bastante sencillo. Al principio no lo sabía, pero lo entenderé después de hacerlo mucho.