¿Por qué la pierna izquierda de ganso asada es la más deliciosa?

Algunas personas dicen que la pierna izquierda sabe mejor porque los gansos duermen de pie sobre una pierna. También se dice que el ganso levanta la pata izquierda al orinar y la orina fluye por la pierna derecha, por lo que la pierna izquierda sabe mejor.

También existe la teoría de que antes de que se estableciera la Comisión Independiente Contra la Corrupción de Hong Kong, la policía de Hong Kong cobraba "tarifas de protección" a los comerciantes. Si no están seguros de si el comerciante ha pagado la tarifa, algunos policías preguntarán cortésmente: "¿Es mejor comer ganso asado con bigote izquierdo o bigote derecho?"

El comerciante que ya ha pagado la tarifa pagado responderá: "Barba izquierda" Bigote". Cuando se dio la vuelta, se convirtió en "Zuo Zuo", que es lo mismo que la palabra cantonesa "izquierda" (entregado). ¡Así que poco a poco la gente se fue acostumbrando a comer la pierna izquierda!

Puntos clave para asar ganso

1. Elija un ganso gordo y tierno que tenga unos 90 días y pese unos 3500 gramos. No debe tener congestión ni cicatrices en la superficie. el cuerpo de ganso.

2. La cantidad de las dos sopas a añadir al preparar la salsa de sabor se debe determinar según el tamaño de la panza de ganso. Generalmente, el jugo de sabor se vierte en la cavidad abdominal hasta 1/3. Después de llenar la sopa, es necesario colocar el ganso en posición horizontal durante un período de tiempo para permitir que la sopa se empape uniformemente en la cavidad abdominal.

3. Es recomendable aspirar hasta llenar el 80%, pero no demasiado. Y no agarres el pecho del ganso ni otras partes con las manos después de fumar para evitar dejar abolladuras.