¿Por qué las batatas se agrietan cuando se hornean?

Al hornear batatas en el horno, el agua de las batatas se calienta y se evapora, por lo que la presión interna aumenta gradualmente. Si no se corta la piel del boniato, no se puede liberar la presión interna, lo que hará que el boniato reviente o se agriete.

Además, las batatas también producirán gases durante el proceso de horneado, aumentando su presión interna. Además, las batatas contienen mucho almidón, lo que puede hacer que revienten o se agrieten.

Para evitar que los boniatos revienten o se agrieten, puedes utilizar un cuchillo para hacer algunos agujeros en la piel de los boniatos antes de asarlos para permitir que se libere la humedad y el gas del interior de los boniatos. Además, las batatas también se pueden envolver en papel de aluminio, lo que puede reducir la evaporación del agua, reducir la presión interna y evitar que las batatas revienten o se agrieten.