Proporción de receta de ajo azucarado encurtido con tres libras de ajo
Preparación del material: 3 libras de ajo, 1200 g de vinagre balsámico, 600 g de azúcar, 50 g de sal, cantidad adecuada de agua hirviendo, cantidad adecuada de sal, etc.
1. Pelar con las manos la piel del ajo comprado, partirla en pétalos, cortar las raíces del ajo con unas tijeras y ponerla en un recipiente para su uso posterior. Romper el ajo en pétalos puede reducir el tiempo de encurtido. No hay muchos frascos adecuados para encurtir ajos agridulces en casa.
2. Poner el ajo preparado en un recipiente, verterle una cantidad adecuada de agua, lavarlo bien y ponerlo en un recipiente limpio, sin aceite y sin agua para su uso posterior.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla con anticipación, hiérvala, déjela enfriar, vierta el ajo lavado, vierta una cantidad adecuada de agua y déjelo en remojo durante la noche.
3. Busque una rejilla o rejilla para vapor con agujeros, esparza el ajo remojado uniformemente sobre la rejilla o rejilla y colóquelo en un lugar fresco para secar la humedad en la superficie del ajo.
5. Busca una olla limpia, sin aceite y sin agua, vierte 1200ml de vinagre balsámico, 600g de azúcar, 50g de sal, cocina el jugo de azúcar a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva por completo, deja enfriar y dejar de lado. Si el ajo agridulce que quieres encurtir no tiene un color oscuro, puedes sustituir el vinagre balsámico por vinagre blanco. La cacerola debe estar limpia y libre de aceite y agua.
6. Hervir el tarro de ajos agridulces encurtidos con agua caliente, limpiarlo con vino blanco y luego colocarlo al sol para secar la humedad de la superficie para su uso posterior.
7. Poner los ajos secos en un recipiente secado al sol, verter la salsa fría, verter una pequeña cantidad de vino blanco, tapar y marinar en un lugar fresco y ventilado durante medio mes.