La olla caliente se cocina en la tienda Chuan Chuan y las brochetas de bambú también se cocinan en la olla caliente durante mucho tiempo. ¿Es esto higiénico?

No es higiénico cocinar brochetas de bambú juntas en una serie de restaurantes de estofados. Algunas tiendas no tienen ningún equipo desinfectante. Por lo general, una vara de bambú se vuelve negra después de usarse dos o tres veces. Por lo general, simplemente se enjuaga con agua y se usa repetidamente sin una desinfección estricta. La mayoría de las bacterias morirán en agua hirviendo, pero no los virus. Algunas requieren altas temperaturas, especialmente las de madera. Las bacterias pueden crecer en presencia de agua y temperatura (el personal de servicio suele remojarlas en agua caliente y detergente y llevarlas a la parte trasera para que se sequen, sin prestar atención a las normas higiénicas de funcionamiento). y sin condiciones sanitarias de almacenamiento). Las brochetas de bambú cargadas de bacterias suponen una grave amenaza para la salud de los comensales. Algunos expertos dicen que las varas de bambú mohosas son aún más aterradoras porque son propensas a producir aflatoxinas, que pueden causar diarrea en los comensales, provocando enteritis, dolor de estómago y disentería.

No importa qué marca de tienda Chuan Chuan Xiang, la salud y la seguridad son muy importantes. Muchas tiendas sólo se centran en la higiene y limpieza de la tienda, pero no prestan atención a más detalles. Por ejemplo: si el personal de cocina usa guantes, mascarillas, etc. Al fabricar productos; si los vidrios de la tienda están limpios e higiénicos, etc. Estos son puntos ciegos de salud muy importantes y también son las áreas que más fácilmente se pasan por alto.

El personal de la cadena de tiendas también debe implementar cuidadosamente los detalles del trabajo, estandarizar estos procesos, formularlos por escrito y publicarlos en el tablón de anuncios de seguridad en vídeo.

Lo anterior detalla la información de salud de los empleados de la tienda, la licencia de catering del restaurante, la información sobre aditivos alimentarios y la información sobre los platos. Al mismo tiempo que estandariza el proceso de ejecución de los empleados, proporciona a los clientes el consumo más seguro.