¿Cómo freír cola de pelo sin almidón ni harina?

El valor nutricional de la cola de pelo es en realidad muy alto. Aunque no es tan popular como la carpa cruciana, la carpa plateada y otros peces, las personas que saben comer todavía valoran mucho la cola de pelo. En primer lugar, la cola de pelo es un pez marino de carne espinosa, características nutritivas y deliciosas. Aunque el contenido de grasa del pescado cola de pelo es mayor que el del pescado común, la mayor parte son ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol humano, mejorar la vitalidad de la piel humana y nutrir el cabello. Comer cola de pelo con regularidad también es bueno para los cinco órganos internos, por lo que las generaciones mayores aconsejan a sus nueras que coman más cola de pelo después del parto, lo que es útil para la recuperación posparto de las mujeres. Por tanto, la cola de pelo es un ingrediente nutritivo que no puede faltar en nuestro día a día. ? Cuando se trata de cocinar cola de pelo, es aún más diversa, incluyendo cola de pelo frita, cola de pelo estofada, cola de pelo agridulce, etc. Pero muchas personas tienen problemas con que la cola del pelo se pegue a la sartén, porque hay una capa de polvo de plata en la superficie de la cola del pelo, lo que hace que sea fácil de pegar a la sartén. ¡Deja de freír cola de pelo con almidón y harina! ¡Con este método, el pescado no tendrá sabor a pescado, la piel no se pegará a la sartén y la carne no quedará suelta! Si quieres el sabor original de la cola de pelo sin comer demasiado almidón y harina, debes usar tres condimentos: vino de arroz, jengibre y sal. Agrega los tres condimentos en dos pasos para asegurarte de que la cola de pelo que cocinas no tenga olor a pescado, la piel no se pegue a la sartén y la carne se mantenga firme.

Preparación de ingredientes: Una cola de pelo, dos pimientos rojos, un trozo de jengibre, un diente de ajo, la cantidad adecuada de sal, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja, un poco de esencia de pollo y tres cucharadas de vino de arroz.

Cómo hacer cola de pelo frita picante

Paso 1: Cortar la cola de pelo en secciones largas y cortas uniformes, limpiarlas, especialmente la membrana negra del vientre del pescado. Luego poner la cola de pelo en un bol, verter 2 cucharadas de vino de arroz y una cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante media hora. Paso 2: Lavar el pimiento rojo y cortarlo en aros. Lave la tierra de la superficie del jengibre y córtelo en tiras. Machacar los ajos y pelarlos. ?

Paso 3: Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, agrega la mitad del jengibre rallado a la olla y sofríe a fuego lento. Si desea que la olla sea antiadherente, puede untar rodajas de jengibre o freír jengibre en el fondo de la olla antes de agregar aceite a la olla caliente. Ambos métodos son eficaces para evitar que se peguen. Paso 4: Después de freír el jengibre hasta que se dore, poner la cola de pelo marinada en la olla. Debe haber fuego alto en este momento, ya que la temperatura alta puede solidificar la piel de la cola del cabello rápidamente.

Paso 5: Freír un lado y luego el otro hasta que ambos lados estén dorados. Se volverá más fragante si se fríe durante mucho tiempo, pero es mejor no freírlo. Esto depende de las preferencias personales. Paso 6: Vierta el jengibre rallado restante, el ajo rallado y los aros de chile en la olla, revuelva suavemente los ingredientes en la olla y agite la olla dos veces si hay algún temblor. ?

Paso 7: Agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, la esencia de pollo y otros condimentos a la olla y revuelve uniformemente. Añade un poco de sal si es necesario según gusto personal. Sin embargo, no agregue demasiada sal. El pescado de cola de pelo es realmente muy sabroso en escabeche, por lo que puedes agregar una cantidad adecuada de sabores intensos. Paso 8: Vierte una cucharada de vino de arroz en la olla. Después de que el jugo se reduzca a fuego alto, puedes sacarlo de la olla.

1. A la hora de comprar cola de pelo, la frescura es la clave. Puedes usar una toalla de papel para limpiar la grasa plateada de la superficie del pez cola de pelo. Si no se cae fácilmente, significa que la cola del cabello está lo suficientemente fresca. De lo contrario, significa que no está fresca y puedes comprarla en otra tienda.

2. Marinar la cola de pelo con vino de arroz y sal, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado y garantizar que la piel de la cola de pelo no se pegue a la sartén. Además, el vino de arroz contiene una gran cantidad de aminoácidos. Después de cocinarlo al vapor a alta temperatura, emitirá un rico aroma y añadirá mucho color a los platos.