Receta casera de lufa y edamame

Las recetas comunes para hacer lufa y soja son las siguientes:

Herramientas y materiales: platos, palanganas, cuchillos de cocina, tablas de cortar, tazones, cucharas, coladores, ollas, edamame, agua, sal, lufa, ajo, pimiento rojo, aceite vegetal, esencia de pollo, almidón.

1. Pelar los frijoles edamame, remojarlos en agua durante 2 minutos, luego frotar una capa de película sobre la piel del edamame con las manos, lavar y reservar.

2. Pelar la lufa, cortarla en trozos de cocción, poner en un bol, añadir una cucharada de sal, esparcir uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Picar los ajos en ajos picados, cortar el pimiento rojo en orejas de caballo y juntarlos para su uso posterior.

4. Después de encurtir la esponja vegetal, lávala varias veces con agua para quitarle la sal, luego sácala y sécala en agua controlada para su uso posterior.

5. Llevar a ebullición agua, añadir 1 cucharada de sal y unas gotas de aceite vegetal, añadir las judías verdes y cocinar durante dos minutos para que se cocinen las judías verdes.

6. Hervir el edamame, retirarlo y reservar.

7. Calentar el wok, añadir 1 cucharada de aceite y el ajo picado, sofreír a fuego alto hasta que esté fragante.

8. Sofreír los condimentos, añadir la esponja vegetal y sofreír durante unos 2 minutos.

9. Sofreír la esponja vegetal, agregar las judías verdes y el pimiento rojo, agregar 1 cucharada de sal y 1 cucharada de esencia de pollo, sofreír uniformemente a fuego alto.

10. Sofreír la lufa y las judías verdes uniformemente, añadir una cucharada de agua con almidón al sacar de la olla, espesar la sopa a fuego alto, sacar de la olla y servir.