Proporción de receta de ajo azucarado del noreste
El ajo azucarado del Noreste es uno de los snacks tradicionales de la región Noreste y es muy apreciado por la gente por su sabor agridulce y su textura crujiente. Se elabora principalmente a partir de ajo como materia prima principal, encurtido y añadido con azúcar. La proporción de la fórmula es ajo: vinagre: azúcar = 10:5:5. El ajo azucarado del noreste es de color amarillo claro, translúcido, agridulce y tierno. Es el mejor encurtido. El ajo azucarado en escabeche es traslúcido, agridulce, tierno y refrescante, y apetecible es el mejor encurtido.
A la hora de prepararlo, elige ajo fresco y remójalo en agua ligeramente salada para quitarle el picante. Hay muchos tipos de salsa de ajo agridulce. Puede consultarlo o improvisarlo y utilizarlo de forma flexible. El jugo no está arreglado. Por último, puedes tomar algún licor de alta concentración para mantenerlo fresco y alargar su vida útil. Comer después de marinar durante un mes. También tenga cuidado de utilizar palillos secos al tomarlo.
Cosas a las que debes prestar atención al comprar ajo
1. Elige ajo fresco: Durante el proceso de crecimiento, el ajo se ve fácilmente afectado por plagas, enfermedades y cambio climático, lo que resulta en un crecimiento lento. o calidad reducida. Por tanto, elegir ajo fresco es una garantía importante para asegurar la calidad del ajo azucarado.
2. Eliminación de impurezas: Durante el proceso de crecimiento del ajo, este puede verse afectado por algunas impurezas, como cenizas, sedimentos, etc., que afectarán al sabor y calidad del ajo. Al comprar ajo, se deben eliminar las impurezas del ajo.
3. Elige el tamaño adecuado: El tamaño y la forma del ajo afectarán a su sabor y efecto de encurtido. En términos generales, elegir ajo de tamaño moderado y forma ordenada es más adecuado para encurtir ajo azucarado.
4. Evite el encurtido prematuro: El ajo debe secarse durante un tiempo antes del encurtido para eliminar el picante y facilitar el encurtido. Sin embargo, si el tiempo de secado es demasiado largo, el ajo puede estar demasiado maduro y la textura se volverá leñosa, afectando el sabor del ajo azucarado.