¿Por qué es necesario poner cerveza en los cangrejos de río?

Hay varias razones principales para añadir cerveza al cangrejo de río.

1. El olor a pescado del cangrejo de río es relativamente fuerte. Las cebollas, el jengibre, el ajo, etc. no pueden eliminar muy bien el olor a pescado. Agregar cerveza puede eliminar el olor a pescado hasta cierto punto.

2. Puede hacer que los cangrejos de río sean más deliciosos y promover la madurez del cangrejo de río, haciéndolo más delicioso.

3. Agregar cerveza también puede hacer que la apariencia del cangrejo de río sea más hermosa y atractiva.

También tiene un efecto esterilizante, por lo que poner un poco de cerveza al cocinar cangrejos de río puede evitar que los cangrejos se contaminen con bacterias.

La cerveza contiene una cierta cantidad de maltosa, que puede añadir sabor al cangrejo de río, pero no provocará la reacción de Maillard debido a la reducción de azúcar y proteínas.

El color del cangrejo de río no es bonito.