¿Cuáles son las delicias de Henan que no debe perderse?
Banquete del Agua de Luoyang
El Banquete del Agua de Luoyang es una fiesta tradicional única del pueblo Han en Luoyang.
El banquete del agua comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.000 años. Este es uno de los banquetes famosos más antiguos que se conservan en China.
Tiene dos significados: primero, todos los platos calientes tienen sopa - sopa; segundo, el plato caliente Luoyang Water Feast está listo y luego se retira de los estantes, se actualiza constantemente como agua corriente.
Los banquetes de agua de Luoyang están bien hechos, con una amplia gama de ingredientes, simples y complejos, y sabores diversos, incluidos ácido, picante, dulce y salado, y los cinco sabores son neutros y son tan tolerante y fusionante como nosotros, el pueblo de Henan.
Los adhesivos para macetas de Luoyang
Los adhesivos para macetas de Luoyang, al igual que las esteras de agua de Luoyang, pertenecen al patrimonio cultural inmaterial nacional y son un antiguo y delicioso refrigerio Han. Está bellamente elaborado y tiene un sabor delicado. El relleno de cerdo es el producto común y se combina con diferentes verduras frescas según la temporada.
Los adhesivos para macetas generalmente tienen la mitad del relleno y la forma de media luna. El fondo de las calcomanías es de color amarillo oscuro, crujiente y suave, y los rellenos son deliciosos. El producto final es marrón, carbonizado y delicioso.
Sopa Luoyang: Sopa que no se voltea
Esta es una famosa comida tradicional china con buen color, aroma y sabor. El sabor es puro, ácido y picante, aceitoso pero no grasoso. Tiene una historia de más de 120 años. El fundador de Three Generations, Liu Zhensheng, llamado Liu Hulan, tiene más de 70 años. Los ingredientes incluyen polvo de frijol mungo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, hongos, fideos, algas marinas, camarones secos, algas, puerros, brocado y sal. Use una cuchara pequeña para colocar un poco de masa fina de frijol mungo en la olla y viértala en rodajas finas similares a los rollitos de primavera. Se cocinará si no le das la vuelta, por eso se llama "no le des la vuelta". Apile dos rodajas de color verde cristal "que no giren" en un bol, vierta un poco de sopa de huesos de cerdo hirviendo y ponga encima algunos fideos, flores amarillas, hongos, etc. , y esté dispuesto a agregar un poco de vinagre y chile, para que quede listo un plato de sopa que no necesita ser volteado.
Sopa Luoyang: Sopa de ternera
En un bol grande con una capacidad de más de 1000 ml, coge uno o dos trozos grandes de ternera y viértelos en la sopa hirviendo. es fragante. A la gente local le gusta utilizar la "fina película de aceite" de los fideos duros para hacer sopa. Cuanto más se remojan los bollos de aceite, más suaves se vuelven y cuanto más masticables se vuelven, más "bonitos" se ven.
Sopa Luoyang: sopa de cordero
Principalmente coloque los huesos de cordero en una olla grande para hacer sopa, y luego ponga el cordero fresco cortado en trozos y los haggis limpios en la olla para hervir. Después de cocinar, retire y escurra el agua, luego córtelo en agua hirviendo, luego vierta en un tazón de sopa, vierta la sopa de cordero dulce blanca caliente, espolvoree con cebolla verde picada y un plato de sopa de cordero fragante estará listo.
Sopa Luoyang: Sopa de Carne de Burro
La sopa de carne de burro es un famoso snack Han en Luoyang, Henan. Según los registros históricos, la carne de burro tiene las características de ser agridulce, tranquilizadora, alivia los problemas, detiene la locura, nutre la sangre y repone el qi. Puede aliviar los síntomas de tensión y mareos en años lejanos y puede usarse para cocinar o hacer gachas con jugo.
Kaifeng Xiao Long Bao
Los Xiao Long Bao en Kaifeng son particularmente exquisitos. Los bollos de piel fina son como crisantemos y el color del relleno queda ligeramente expuesto, lo que inmediatamente abre el apetito. El Xiao Long Bao en el primer piso del mundo es famoso desde hace mucho tiempo y muchos amantes de la gastronomía vienen aquí para elogiarlo.
La parte posterior de la carpa cruciana de Kaifeng
Los fideos de carpa al horno son un plato tradicional en Kaifeng y son famosos desde hace mucho tiempo. Se compone de dos platos famosos: "Pescado agridulce" y "Fideos a la parrilla". Se caracteriza por su color granate, suavidad y frescura. Puedes probar este manjar en todos los restaurantes de Kaifeng.
Pescado estofado Kaifeng
El pescado estofado se elabora con carpa herbívora y carpa cruciana pequeña, diversos anís y sopa estofada. El pescado es delicioso y la salsa rica, dejándote un regusto interminable.
Bollos kang de cordero Kaifeng
Los bollos kang de cordero son unas finas tortitas de harina blanca envueltas en carne de cordero picada. El pan sin gluten tiene el aroma de la carne picada, es rico en textura y masticable. Las albóndigas de cordero de Laojiu en el mercado nocturno de Gulou son muy famosas.
Té de almendras Kaifeng
Al comer té de almendras, lo espolvorearás con una capa de pastel de espino. La sopa blanca lechosa con sabor a almendra y el sabor amargo único del espino hacen que la almendra. Té suave pero no grasoso. Hay muchas tiendas de té de almendras en el mercado nocturno de Gulou. Puedes elegir un puesto lleno de gente para probarlo.
Arroz con fideos Anyang
El arroz con fideos es uno de los "Tres Tesoros" de Anyang. Es exclusivo de Anyang. Es rico en fragancia, agridulce y tiene el efecto. de disipar el calor y reducir el fuego. Puedes comer este manjar en muchos restaurantes de Anyang.
Pastel de sangre de Anyang
El pastel de sangre es un snack tradicional en Anyang. Cocido al vapor con fideos de trigo sarraceno y sangre de cerdo y condimentos, cortado en rodajas y frito antes de comer, untado con pasta de ajo, picante y fragante, nutritivo, crujiente y delicioso, delicioso y económico.
Anyang Pi Zhao
Pi Zha es una comida famosa en Anyang. Se elabora con fideos, algas secas, cebolla verde picada, rodajas de ajo, jengibre picado y manteca de cerdo, se mezclan y se cuecen al vapor con agua. Se puede freír, guisar, saltear o preparar en sopa. Delicioso, masticable, fragante pero no grasoso, con un regusto largo.
Fideos estofados de Zhengzhou
No hace falta decir que los fideos Hui son el único criterio para comprobar si un funcionario tiene un estómago estándar de Henan. Es delicioso y económico. Goza de gran reputación en los Llanos Centrales y está extendido por todo el país. Este tipo de sopa tiene buen gluten y alta nutrición. Zhengzhou es conocida como la "Ciudad de los Fideos" y el restaurante de fideos está ubicado en el callejón frío de la calle Huajie de la ciudad.
Sopa picante de Zhengzhou
Los pasteles fritos, los bollos al vapor, los palitos de masa fritos y la sopa caliente son un desayuno delicioso. A lo largo de cientos de años de historia, la gente de Henan ha continuado con la forma de comer sopa picante, mezclando tofu y sopa picante para disfrutar de una comida deliciosa y evitando la molestia de enojarse ~
Pastel Estofado de Zhengzhou
Los panqueques estofados son una comida deliciosa hecha con panqueques desmenuzados cocinados mediante un proceso de guisado. Es uno de los alimentos comunes elaborados por la gente de Zhengzhou y es muy popular entre la gente. No te puedes perder los panqueques estofados de Ge Ji.
Se dice que los fans del sur son del norte, pero si nunca has estado ni en el norte ni en el sur, es difícil entender esto. Después de llegar al sur o al norte, sólo notaré vagamente la diferencia entre los dos, y luego encontraré que la diferencia es muy grande. Incluso la sal, el chile y el cilantro parecen ser diferentes. Y luego pensé que habría algunas similitudes entre ellos, fue hace mucho tiempo. Con el tiempo, siento que la diferencia entre el norte y el sur es realmente grande. Mi estómago está acostumbrado a comer pasta o fideos de arroz y nunca ha cambiado con el tiempo. Aunque me he enamorado de la comida de otros lugares, el lugar más suave e irresistible siempre estará reservado para los fideos o la pasta de mi ciudad natal.
Hui Mian; fideos estofados; fideos estofados
No existe un estándar determinado para hacer fideos estofados. Hay cordero, ternera, tres delicias, platos caseros, restaurantes y puestos al borde de la carretera. Mientras la comida sea deliciosa y los callejones sean profundos, la gente de Henan también puede comer bien. Los fideos están cubiertos de azúcar, ajo y cilantro. Sólo imaginar esta imagen hace que a la gente de Henan se le caiga la baba.
Si le preguntas a la gente de Henan que ronca frente al plato de fideos, ¿dónde están los deliciosos fideos Hui? La gente en Henan se llenó de emociones por un segundo, pero al final no dijeron nada porque inmediatamente llegaron a una conclusión: no podía explicar esto claramente. ¿Por qué no te sientas a mi lado, comes un plato y bebes la mitad de la sopa? Mejor de lo que dije. En ese momento, la gente de Henan se avergonzará: díganme, ¿dónde está la deliciosa comida de los fideos Hui?
Sopa de chile
Los norteños pueden no esperar que la sopa picante sea básicamente un plato oscuro a los ojos de algunos sureños. En primer lugar, el nombre no está mal. Puedes imaginar el aroma que es casi tan fragante y ácido como el de la sopa agridulce. Aquellos que piensan que la pasta no se puede comer como comida pensarán que la sopa picante debería ser buena como comida, pero cuando realmente ven la sopa picante, se confunden. ¿Deberían comerlo o no? ¿No es esto un plato de sopa espesa? Espeso, como almíbar y satén, pero no como un plato de delicias. ¿Es dulce? ¿Dulce y salado? Cuando me siento dulce y salado, reviso a un grupo de sureños.
Para las personas que ya tienen miedo de la salsa agridulce, es aún más difícil tragar un cuenco así. Cuando vieron a los lugareños sudando profusamente y sin poder dejar de comer, lucharon en sus corazones. Toman un sorbo y lo tragan poco a poco con la determinación de morir, ¿eh? Huele tan bien que no es tan extraño. Toma otro sorbo. ¡Esta vez está bien! Luego comencé a tragarme la mitad del plato de un bocado. Descubrí que los lugareños lo comen con bollos al vapor y pasteles fritos, así que compré dos trozos y los mezclé. Después de comer, todavía estaba un poco insatisfecho y ya había llegado a una conclusión en mi mente: sopa picante, ¡deliciosa! De esa manera, podrás probar todas las demás comidas del norte.
La mayoría de los sureños piensan que la sopa picante es dulce cuando la ven por primera vez. No sé por qué.
Este es un gran obstáculo para que muchos sureños coman sopa picante.
Youtiao
Es parecido a los palitos de masa fritos, pero no a los palitos de masa fritos. Los fideos son más sustanciosos, redondos y ovalados, largos y sin forma. Parecen granos fritos, pero. en realidad son iguales, solo fideos fragantes, no agregues nada. Este aroma a fideos puede atraerte a los puestos callejeros a esperar comida fresca. Si hay una deliciosa sopa picante en un puesto cercano, no digas nada, solo come y vete.
Bollos al vapor
Las bolas de arroz glutinoso del sur son muy famosas, y las bolas de arroz glutinoso del norte tampoco están mal. Cada una tiene sus propios méritos. Los bollos al vapor de Henan se dividen en albóndigas de sopa y bollos al vapor comunes. Están bien hechos, deliciosos y muy bien presentados. A primera vista, no se puede distinguir entre el sur y el norte. Tienes que morderlos y comer el relleno para poder distinguir el norte del sur. En invierno, cuando los bollos al vapor están calientes, la chaqueta acolchada de algodón se quita los guantes, se frota las manos y se los come de un bocado. El aire caliente en su boca y el aire caliente en el vapor parecían estar a la misma temperatura, calentándose instantáneamente. Después de comer, volví a ponerme los guantes en la chaqueta acolchada de algodón. Incluso si nieva afuera, todavía puedo sentir mis palmas calientes después de caminar varios kilómetros, ahorrándome el calor de comer.
Azufaifa al vapor
En el pasado, la gente de un pueblo rara vez se reunía para comer o beber, excepto en bodas, funerales, festivales y nuevos sabores. A excepción de estos dos momentos, los últimos años han sido los más ocupados en el pueblo. El banco y el escritorio estaban ocupados por hombres jóvenes, y las mujeres estaban ocupadas hirviendo agua para el fuego. Los aldeanos, amables y sonrientes, se preparan para cocinar al vapor los bollos al vapor.
Las fechas de color rojo tenue en el xiaolongbao son aún más alegres, y se distinguen las formas de los doce signos del zodíaco, lo que hace felices incluso a los niños ignorantes: el Año Nuevo chino ya casi está aquí.
Rebanadas de cerdo en sopa
Incluso la sopa de rodajas de cerdo es un plato de banquete de agua de Luoyang, y también es el plato más conveniente para cocinar en casa. La sopa y el agua se combinan y el producto final es como lonchas de cerdo hervidas sin picante. Escurrir los jugos y servir como carne picada salteada. El aspecto y el aroma son apetitosos, el sabor de los fuegos artificiales cotidianos.
Pescado estofado
El pescado pequeño o el arenque se cortan en trozos, se fríen rebozados y luego se cuecen en sopa guisada. Se siente un poco como el pescado estofado de Beijing.
Cordero estofado
Ya sea shabu-shabu, sopa clara, sopa roja, corte simple o guiso crudo, el invierno en el norte no es mucho más grande que un bocado de cordero. .
Cerdo Estofado
Espuma de Judías
Rallar el mijo y cocinarlo con cacahuetes cocidos, soja, algas, fideos, etc. Esta espuma de frijol también es salada. Cómelo directamente del bol sin cuchara, está riquísimo.
Sopa de fideos con huevo
Si comes natillas de huevo en el sur, su contraparte en Henan puede ser la sopa de fideos dulces. Es una sopa de huevo hecha con huevo líquido después de despertarte. y lávate la cara sin agregar aceite, no agregues azúcar, agrega sal de vez en cuando. Este es también un alimento que preocupa a los sureños, tanto por las barreras del idioma como por las costumbres de comprensión.
(Imágenes recogidas de Internet)
Te invitamos. Vengo de una zona rural de las llanuras del este de Henan. Déjame hablarte de dos especialidades de Henan.
El primer plato es sal de sésamo.
La palabra escrita es sal de sésamo, que en nuestra ciudad natal se llama “Sal Magu”. Los ingredientes de este platillo son muy sencillos, tal como su nombre, solo necesitas preparar semillas de sésamo y sal.
El método es bastante sencillo.
Primero vierte las semillas de sésamo lavadas en el wok, luego caliéntalo y empieza a freír las semillas de sésamo. Al freír es necesario utilizar una herramienta del campo y utilizar la parte superior de la paja de sorgo como algo para cepillar la olla (lo siento mucho, no sé cómo describir el nombre de la herramienta, solo Sabemos que se llama Chuizhu en nuestra área local).