¿Hay siete o seis categorías de té en China?
Té negro
Durante el procesamiento del té negro se produce una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas ha sufrido grandes cambios. Se redujo en más del 90% y se produjeron nuevos ingredientes como teaflavinas y tearubiginas. En comparación con las hojas frescas, las sustancias aromáticas aumentan significativamente. Por tanto, el té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el glicol. El té negro Keemun es la variedad de té negro más famosa de China y el segundo té más grande de China.
Té verde
El té verde se elabora a partir de brotes nuevos adecuados del árbol del té mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. El color del té seco, de la sopa de té y de las hojas de té preparadas es principalmente verde, de ahí el nombre de té verde. El té verde se elabora recogiendo hojas frescas que se curan a altas temperaturas para matar varias enzimas oxidativas y mantener el color verde de las hojas de té, y luego se enrollan y se secan. Las hojas de color verde claro tienen la misma característica de calidad del té verde.
Té oolong (té verde)
El té oolong, también conocido como té verde, tiene muchas variedades y es un té con características chinas distintivas entre varias categorías de té importantes en China. El té oolong es un té de alta calidad que se produce recolectando, marchitando, agitando, friendo, enrollando y horneando. El té oolong evolucionó a partir del grupo de dragones de té tributo a la dinastía Song y del pastel de fénix, y fue creado alrededor de 1725 (período Yongzheng de la dinastía Qing). Después de la degustación, la fragancia permanece en los dientes y las mejillas y el regusto es dulce y fresco.
Té amarillo
El té amarillo es una especialidad de China. Según el tamaño de las hojas frescas y los cogollos viejos, se divide en té de cogollos amarillos, té amarillo pequeño y té amarillo grande. El té Huangya incluye principalmente Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya y Yuanan Yellow Tea. Como Weishan Maojian, Pingyang Tang Juan, té amarillo Ya'an, etc. Todos son pequeños té amarillo. Después de que la zona del embalse de las Tres Gargantas fuera confiscada, la zona montañosa de Zigui quedó envuelta en niebla durante todo el año, formando el exclusivo té amarillo Zigui, que también pertenece a la categoría de té amarillo.
Té negro
El té negro recibe su nombre por el aspecto negro del té terminado. El té negro pertenece a una de las seis categorías principales de té y es un té postfermentado. Las principales zonas de producción son Sichuan, Yunnan, Hubei, Hunan, Shaanxi, Anhui y otros lugares. Las materias primas del té negro utilizadas en el té negro tradicional son relativamente maduras y son la principal materia prima para el té prensado.
Té blanco
El té blanco es un té ligeramente fermentado y es un té tradicional famoso creado por los productores de té chinos. Uno de los seis tés famosos de China. Se refiere a un tipo de té que se recoge y procesa sin ser curado ni enrollado, sino sólo secado al sol o a fuego lento. Tiene las características de calidad de apariencia completa de cogollos, abundante cabello, fragancia fresca y tierna, color amarillo verdoso distintivo de la sopa y sabor ligero y dulce. Es un té ligeramente fermentado y es una flor única entre los tés chinos. Porque el té terminado tiene principalmente cogollos, una cabeza llena de pelo blanco y es tan plateado como la nieve, de ahí el nombre.
Datos ampliados:
Cuatro grandes beneficios del té oolong
Previene enfermedades cardíacas. Investigadores en China descubrieron que las personas que bebían al menos 0,3 litros de té oolong por semana tenían un riesgo menor de tener niveles excesivos de colesterol total y triglicéridos. Otro estudio dijo que los hombres que beben de 1 a 2 tazas de té oolong al día tienen un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
Perder peso. Una encuesta realizada entre personas con sobrepeso y obesidad encontró que después de beber 300 ml de té oolong al día durante seis semanas, más de la mitad de los participantes perdieron más de 1 kg de peso.
Reduce el riesgo de cáncer. Un estudio realizado en Taiwán encontró que beber una taza de té oolong todos los días reducía el riesgo de cáncer de cabeza y cuello en un 4%. Otro estudio sobre mujeres chinas afirmó que el té oolong podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer de ovario.
Prevenir la diabetes. Los hombres que bebían más de dos tazas de té oolong al día tenían un menor riesgo de desarrollar diabetes que los hombres que bebían sólo una taza o ninguna.
Enciclopedia Baidu - Seis tipos de té chino
Enciclopedia Baidu - Té verde
People's Health Network - Pierde peso y reduce el riesgo de cáncer. Hay cuatro beneficios principales de beber té oolong.