Alusiones a las ocho principales cocinas de ChinaLa cocina de Sichuan, una de las ocho principales cocinas de China, comenzó a tomar forma a finales de la dinastía Qin y principios de la dinastía Han. Se desarrolló rápidamente durante las dinastías Tang y Song y se hizo famoso durante las dinastías Ming y Qing. Hoy en día, los restaurantes de Sichuan se pueden encontrar en todo el mundo. La auténtica cocina de Sichuan está representada por platos de Chengdu y Chongqing, Sichuan. ¿Presta atención a la selección de materiales, especificaciones y separación de colores? a href = '/s/gsu/' target = '_blank' class = 'infotextkey' gt. Tengo miedo de no pasarlo bien, pero tengo miedo de no pasarlo bien. a href = '/China-food/Caixi/chuan Cai/' target = ' _ white ' class = ' infotextkey ' gt; la cocina de Sichuan tiene un sabor único y goza de la reputación de "un plato, un plato, cien platos, cien sabores". Los métodos de cocción son buenos para asar, asar, freír en seco y cocinar al vapor. La cocina de Sichuan es buena en sabores integrales y jugos espesos. Sobre la base de los cinco sabores (salado, dulce, entumecido, picante y ácido), se agregan varios condimentos para formar varios sabores complejos, como hogareño, salado, pescado, lichi, etc. Los platos representativos incluyen "trozos secos hervidos", "anguila estofada", "nuggets de pollo", "mapo tofu", etc. Camarones picantes 1, Formación: Sichuan está a miles de kilómetros de distancia de la naturaleza fértil y es rica en productos, lo que proporciona ricas materias primas para la cocina de Sichuan. 2. Características: (1) Preste atención al condimento. 1. Los condimentos son complejos, diversos, distintivos y resaltan el sabor de Sichuan. Los condimentos son principalmente granos de pimienta de Sichuan, chiles, chiles, granos aromáticos, pasta de frijoles, cebollas verdes, jengibre, ajo, etc. En segundo lugar, es bueno en los métodos de condimento incrementales y de múltiples capas. En tercer lugar, hay muchos sabores. (2) Las habilidades culinarias son buenas para sofreír, freír, asar en seco y freír en seco. Además, la cocina de Sichuan presta atención a la preparación y uso de la sopa. 3. Platos representativos: Hay muchos platos representativos de la cocina de Sichuan, como "carne desmenuzada salteada", "carne hervida", "pollo kung pao", "tofu mapo", "pescado con chucrut", etc. 4. El complejo sabor de la cocina de Sichuan es salado y delicioso. Está elaborado principalmente con sal de Sichuan y glutamato monosódico, que resalta el sabor umami, es salado, fresco y tiene un sabor ligero. Como col fresca con champiñones, carpa en salsa blanca, aleta de tiburón estofada, pollo fresco desmenuzado, pollo copo de nieve, rodajas de carne fresca, etc. Estilo hogareño. Elaborado con sal de Sichuan, Pixian douban, salsa de soja, vino de cocina, glutamato monosódico y fideos con pimienta. Se caracteriza por un sabor salado y ligeramente picante. Como carne cruda frita con sal, carne picada casera de pepino de mar, carne picada casera de tendón de res, tofu casero, etc. Tipo picante. Elaborado con sal de Sichuan, douban de Shanxian, pimiento rojo seco, pimienta, chile seco en polvo, frijol negro, salsa de soja, etc. Se caracteriza por un sabor picante y salado. Como mapo tofu, ternera hervida, ternera desmenuzada frita en seco, ternera desmenuzada picante, etc. Tipo picante. Elaborado con sal de Sichuan, salsa de soja, chiles rojos secos, pimienta, jengibre, ajo y cebolla. Se caracteriza por un sabor picante, principalmente salado y ligeramente agridulce. Por ejemplo, pollo Kung Pao, camarones Kung Pao, vieiras Kung Pao y lonchas de cerdo picantes. Tipo de sabor a pescado. Elaborado con sal de Sichuan, salsa de soja, azúcar, vinagre, pimiento encurtido, jengibre, cebolla y ajo. ¿Cuáles son las características? a href = '/chufang/DIY/tangbaocaipu/' target = '_blank' class = 'infotextkey' gt. ¿Qué pasó con la sopa? a href = '/China-food/Caixi/chuan Cai/' target = ' _ white ' class = ' infotextkey ' gt; El sabor a pescado único de la cocina de Sichuan. Como cerdo desmenuzado con sabor a pescado, gambas con sabor a pescado, croquetas de pescado con sabor a pescado antes de cruzar el río, flores con sabor a pescado antes de cruzar el río, lonchas de pollo crujiente con sabor a pescado, lonchas de pollo curado con sabor a pescado, pato con sabor a pescado receta, etc Sabor a jengibre. Elaborado con sal de Sichuan, salsa de soja, jengibre, aceite de sésamo y glutamato monosódico. Se caracteriza por un sabor salado y un fuerte jugo de jengibre. Como pollo con jengibre, pescado fresco con jengibre, pescado desmenuzado con jengibre, patas de pato con jengibre, espinacas con jengibre, etc. Sabor picante y amargo. Utilice sal de Sichuan, salsa de soja, vinagre, fideos con pimienta, glutamato monosódico y aceite de sésamo para condimentar. Se caracteriza por su sabor picante, ácido, salado y rico a vinagre. Por ejemplo, tiras de pollo picantes, filetes de pescado picantes y tiras de pepino. Sabor agridulce. Elaborado con sal de Sichuan, azúcar, vinagre, fideos con pimienta y glutamato monosódico. Se caracteriza por sabores salados, agridulces y fuertes sabores agridulces. Como pescado crujiente agridulce, pescado crujiente agridulce cortado en cubitos, pescado agridulce enrollado al otro lado del río, vieiras agridulces, pollo crujiente agridulce, etc. Brotes de bambú verde agridulce, etc. Sabor a lichi. La sal de Sichuan, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, los fideos con pimienta, el glutamato monosódico, etc. se utilizan principalmente como condimentos. Se caracteriza por un sabor salado, ligeramente agridulce.
Como arroz crujiente, pepino de mar crujiente, pollo con pimientos en escabeche y rodajas de carne de lichi. Tipo mostaza sin sabor. Está elaborado con sal de Sichuan, salsa de soja, vinagre, mostaza, aceite de sésamo y glutamato monosódico. Sus características son saladas, frescas, ácidas y picantes. Como pechuga de pollo a la mostaza, vieiras a la mostaza, etc. Dulce y fragante. Está elaborado con azúcar blanca, azúcar de roca, azúcar moreno, sésamo y diversos ingredientes de frutas. Se caracteriza por la dulzura. Como puré de durazno nieve, azúcar de roca, batata, raíz de loto en jugo helado, longan, etc. Tipo de sabor adormecedor de granos de pimienta de Sichuan. Se prepara principalmente con sal de Sichuan, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta, hojas de cebolla verde y aceite de sésamo. Se caracteriza por un sabor salado y adormecedor, así como por un fuerte sabor a cebolla. Suelen ser platos fríos, como lonchas de pollo con pimiento y sésamo, patas de pato con pimiento y sésamo, filetes de pescado con pimiento y sésamo, etc. Tipo de sabor extraño. Se prepara principalmente con salsa de soja, azúcar, vinagre, pimiento rojo, fideos con chile, pasta de sésamo, semillas de sésamo cocidas, glutamato monosódico, fideos con chile, jengibre, cebolla, ajo y aceite de sésamo. Se caracteriza tanto por su sabor como por su sabor picante. Por lo general, platos fríos, como pollo desmenuzado, filetes de pato, filetes de pescado, rodajas de camarones y rodajas de brotes de bambú. Sopa de chile y miso Malatang Salsa de chile casera Pollo picante Vinagre de plumas y sangre Vinagre Col Ají Costillas de cerdo agridulces 16 platos caseros Siete recetas caseras de pescado 71 Tofu casero Carne de res Mushu de cerdo casero Costillas de cerdo agridulces Chile Ingredientes, Sabores y Comida Artesanal Recomendados para Ti La más amplia variedad de recetas.