¿Por qué es necesario agregar almíbar invertido y agua con un cucharón para hacer pasteles de luna al estilo cantonés? ?
La función del agua con pala: principalmente para colorear, y en segundo lugar para neutralizar la acidez del almíbar. Si no hay agua disponible, sustitúyala por partes iguales de bicarbonato de sodio y agua.
Los pasteles de luna al estilo cantonés no agregan almíbar invertido ni sacan agua, lo que no solo afectará el color de los pasteles de luna, sino que también afectará el sabor, y los pasteles de luna no permanecerán blandos.
Los pasteles de luna son una de las reposterías tradicionales chinas. Cada Festival del Medio Otoño, cada familia tiene la costumbre de comer pasteles de luna. Los pasteles de luna son redondos y los comparte toda la familia, simbolizando el reencuentro y la armonía. La costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño comenzó en la dinastía Tang. Fue popular en la corte durante la dinastía Song del Norte y luego se extendió entre la gente, comúnmente conocido como "pequeños pasteles" y "Yueshi Tuan". Durante la dinastía Ming, los pasteles de luna se habían convertido en una costumbre dietética nacional. Según las diferentes costumbres alimentarias en diferentes lugares, los pasteles de luna se dividen en Guangdong, Beijing, Suzhou, Chaozhou, Yunnan y otros tipos, que son muy apreciados por la gente de todo el país.