¿Por qué los champiñones rojos no se pueden cocinar por mucho tiempo?

Si los champiñones rojos se cocinan durante demasiado tiempo, se perderán los nutrientes, la eficacia se reducirá considerablemente y el color no lucirá bien.

La russula, como hongo, no sólo es rica en nutrientes, sino que también tiene muchos beneficios para la salud humana. Por lo general, a muchas personas les gusta cocinar champiñones rojos con tofu, carpa cruciana, papaya, pollo, costillas, etc. Al cocinar, primero puede blanquear el pollo o las costillas, luego cocinar los ingredientes hasta que estén cocidos aproximadamente al 90%, luego agregar los champiñones rojos lavados y cocinar durante 5-8 minutos.

Por lo general, es necesario hervir la russula durante unos 8 minutos, porque los antioxidantes contenidos en los champiñones se deteriorarán si se cocinan durante demasiado tiempo, ¡y el color de la sopa se volverá marrón amarillento! Recuerda no agregar costillas de cerdo, pollo y otros ingredientes y cocinarlos junto con los champiñones. En este caso, los champiñones cocidos quedarán muy añejos y la sopa no quedará roja.

Generalmente, los champiñones rojos y la carne se cocinan juntos para equilibrar la nutrición y aumentar el sabor. Las carnes que se pueden guisar juntas incluyen pollo, pato, costillas, etc. Primero ponga la carne en una olla de gasa y cocine a fuego lento hasta que esté cocida, luego agregue los champiñones rojos y continúe cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos, luego apague el fuego con cuidado de no ponerlo con el pato, el pollo nativo y; costillas, lo que hará que la sopa no tenga un sabor demasiado viejo.

1. Cómo elegir Russula

1 Mire la forma de Russula. La parte delantera de la gorra Russula real es de color rojo oscuro, el medio es de color rojo oscuro, hay pliegues horizontales. , y los pliegues son delgados y Los hongos son uniformes, con patas y pliegues rosados, y flores redondas en forma de hongo en la superficie ventral del sombrero del hongo.

2. La Russula real tiene pequeños agujeros en las patas, que es la única diferencia entre la Russula y otros hongos.

3. Debido a que los hongos rojos tienen pigmentos naturales, el agua se volverá roja. El color del agua suele ser rosado y tiene un aroma distintivo a hongo. Mientras esté cocida, los nutrientes entrarán en la sopa y el color se desvanecerá gradualmente.

4. Elija champiñones carmesí con tapas gruesas, patas carmesí desiguales en el interior y un bulto en el centro de las tapas.