¿Por qué el codo Dongpo pertenece a la cocina de Sichuan, mientras que el cerdo Dongpo y la berenjena Dongpo pertenecen a la cocina de Jiangsu y Zhejiang?
El codo de Dongpo se clasifica como cocina de Sichuan debido a su compleja preparación, condimento único y sabor único. Es muy similar a la cocina de Sichuan. Al mismo tiempo, Sichuan también tiene muchos platos similares al codo Dongpo, el codo con sabor a pescado y el codo estofado.
La carne de cerdo Dongpo y la berenjena Dongpo se clasifican como cocinas de Jiangsu y Zhejiang porque sus métodos de preparación son más refinados y su sabor más tierno y delicado, lo que está en consonancia con las características de las cocinas de Jiangsu y Zhejiang. Además, en las regiones de Jiangsu y Zhejiang, la gente suele elogiar el sabor de la grasa pero no grasosa, crujiente pero no glutinosa y se incorpora a la cocina local. Por lo tanto, la carne de cerdo Dongpo y la berenjena Dongpo son más populares en las regiones de Jiangsu y Zhejiang.