¿Por qué el guiso de espino se cocina fácilmente?

El espino contiene una cierta cantidad de lipasa y ácido maslínico. La lipasa del espino puede promover la lipólisis; el ácido maslínico puede aumentar la actividad de las enzimas proteolíticas y, dado que los componentes principales de la carne son proteínas y grasas, la carne guisada está relativamente podrida y es fácil de cocinar.

La carne guisada con una cantidad adecuada de carne de té se pudre fácilmente. 1. Se puede guisar carne de res suave y deliciosa. El secreto es poner algunas frutas de espino en el guiso, que pueden quitar la grasa y hacer que la carne se cocine fácilmente.

2. El espino contiene un alto contenido de ácidos orgánicos, que pueden ablandar la fibra de la carne de res y facilitar su guiso.