¿Por qué la gorra con visera se llama hot pot? ¿Cuál es la fuente?
Durante el período de los Tres Reinos, cuando Cao Pi era el emperador Wu de la dinastía Han, aparecieron las ollas calientes de cobre. La gente usaba estofado para cocinar cerdos, vacas, ovejas, pollos, pescado y otras carnes, pero no era popular en ese momento. Más tarde, con el mayor desarrollo de la tecnología de cocción, también aparecieron una tras otra varias ollas calientes. Durante la dinastía Song del Norte, en invierno se servía estofado en las tabernas de Kaifeng, Bianjing. En la dinastía Song, comer estofado ya era muy común entre la gente. En el libro de cocina de Lin Hong, de la dinastía Song del Sur, "Shanjia Qinggong", hay una introducción a cómo comer estofado con amigos.
A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, se habían formado decenas de hotpots diferentes en todo el país, cada uno con sus propias características. Durante el período Muromachi de Japón, la olla caliente se introdujo en Japón desde China en 1338. En Japón, la olla caliente se llama "Rhinoshou Yaki", también conocida como "Hoe Yaki". Hoy en día, el estofado se ha extendido a Estados Unidos, Francia, Reino Unido y otros países.
Datos ampliados
Cómo comer estofado caliente:
1. Caliente, caliente en la olla.
El punto clave es: En primer lugar, debemos distinguir varios materiales. No todos los materiales pueden arder. En general, los ingredientes que quedan tiernos y crujientes y se pueden cocinar instantáneamente se enjuagan: es decir, los ingredientes se cortan en trozos y son aptos para alimentos calientes (enjuagado), como intestinos de pato, lonchas de riñón, lonchas de hígado, brotes de guisantes. , espinacas, etc. Y la textura es un poco densa, por lo que no es fácil cocinarlo instantáneamente y hay que blanquearlo un rato, como callos, hígado de champiñones, lonchas de ternera, etc.
2. Hervir: poner los ingredientes en la sopa y cocinar.
El punto clave es: en primer lugar, hay que elegir materiales que se puedan cocinar, como cola de pelo, albóndigas, champiñones, etc., que sean relativamente densos y deban calentarse durante mucho tiempo antes de comerlos; , hay que controlar el calor y algunos necesitan cocinarse durante mucho tiempo.
3. La experiencia de comer estofado debe ser la primera carne.
Cuando esté caliente, asegúrese de hervir la sopa y sumergirla completamente en la sopa. En segundo lugar, las personas a las que les gusta la comida picante pueden ajustar el picante de las siguientes maneras: Las personas a las que les gusta la comida picante pueden ajustar el picante desde el borde de la olla caliente, coma comida picante en aceite; por el contrario, la comida caliente se cocina a fuego medio, en tercer lugar, cuando coma una olla caliente, asegúrese de beber una taza de té para estimular el apetito, ayudar a la digestión y aliviar la grasa; , cambia el sabor y reduce la sensación picante.