¿Por qué los kiwis maduran más rápido en cajas de cartón?
En el cartón, el propio kiwi liberará etileno que está confinado en el cartón. El etileno es un agente de maduración que hará que el kiwi madure más rápido cuando alcance una determinada concentración. De hecho, no sólo el kiwi, sino muchas frutas de maduración rápida y ya maduras tienen esta característica.
Cómo madurar el kiwi más rápido
1. Maduración sellada
Un nuevo método para la maduración rápida del kiwi: primero coloque la fruta dura del kiwi en una caja de cartón y conviértase en la fruta, luego coloque las cajas de fruta en el interior y apílelas, y cierre las puertas y ventanas interiores para mantenerlas calientes, luego controle la humedad interior a 80-90% y la temperatura abierta a 20-30°C; las cajas de fruta cada 2-3 días.
Libere el dióxido de carbono en la caja de frutas y permita que el oxígeno ingrese a la caja de frutas al mismo tiempo, gire las pilas, dentro de la pila exterior de cajas de frutas y dentro de la pila exterior de cajas de frutas; Los frutos duros del kiwi pueden madurar completamente en 5-8 días. Logre el mejor sabor.
1. Una vez completada la maduración de la fruta dura del kiwi, abra la caja de la fruta inmediatamente, abra las puertas y ventanas interiores para enfriar y ventilar, a fin de reducir el contenido de gas etileno generado durante el proceso de maduración. de fruta dura de kiwi La fruta madura estará en 20 Almacenar a ℃ durante 3-4 días y a 0-5 ℃ durante una semana.
2. Utilice palillos para madurar el kiwi.
Es decir, primero lave el kiwi comprado con agua limpia y luego utilice un palillo limpio para hacer algunos pequeños agujeros en el kiwi. , y luego Mételo en una bolsa de plástico y déjalo unos días para acelerar el proceso de maduración.
También puedes usar un cuchillo para hacer algunas pequeñas hendiduras en el exterior del kiwi, que también pueden desempeñar un papel en la maduración del kiwi. Esto se debe a que los pequeños cortes hacen que el kiwi produzca etileno, lo que acelera la maduración. Además, las pequeñas incisiones provocan actividad vital, lo que también acelera la maduración de los kiwis.
Aunque este método es bueno, durante el proceso de maduración del palillo, el etileno gaseoso producido por la fruta es inofensivo para el cuerpo humano, pero algunos microorganismos se reproducirán cerca de la "herida" y estos microorganismos pueden causar fácilmente la fruta se deteriore, por lo que no se recomienda utilizar este método para madurar frutas.
3. Etefón en el medio ambiente
Generalmente, el kiwi se puede comercializar en dos semanas remojando 1000 mg/kg de kiwi con etefón durante 2 minutos a temperatura ambiente. . Pero algunos sin procesar sólo alcanzan el estado comestible después de un mes. Por lo tanto, es posible que algunas personas que no pueden esperar para comer también deseen utilizar este método para madurar el kiwi, pero deben controlar la dosis al usarlo, de lo contrario puede dañar la salud humana.
.p>Métodos de maduración de frutos
1. Etefón:
Utilizado como promotor del crecimiento de plantas agrícolas. Ethephon es un regulador del crecimiento vegetal eficiente y de alta calidad que puede promover la maduración de la fruta, estimular el flujo de la herida y regular la transformación del género.
2. Etileno:
El etileno es una hormona vegetal que favorece la maduración del fruto y se sintetiza en grandes cantidades antes de que madure el fruto, por lo que se considera un agente de maduración. Efectos fisiológicos:
1. "Triple reacción" del etileno: inhibe el alargamiento y crecimiento de los tallos; promueve el engrosamiento de tallos y raíces;
2. Para madurar las frutas, la solución de etefón se usa comúnmente para remojar tomates, manzanas, peras, plátanos, caquis y otras frutas inmaduras, lo que puede promover significativamente la maduración.
2 Para promover la madurez de la fruta, se usa comúnmente la solución de etefón. para remojar frutas inmaduras, manzanas, peras, plátanos, caquis y otras frutas;
3. Favorecer la abscisión y la senescencia (el etileno juega un papel importante en la abscisión de flores, hojas y frutos);
4. Favorece la floración y diferenciación de flores femeninas en algunas plantas.
5. Entre otras funciones, también puede inducir a los esquejes a formar raíces adventicias, favorecer el crecimiento y diferenciación de las raíces, romper la latencia de semillas y cogollos e inducir la secreción de sustancias secundarias.
Enciclopedia Baidu - Fruta madura