Cómo hacer fideos sin alumbre

Puedes utilizar clara de huevo para hacer fideos sin añadir alumbre. Así es como se hace:

Materiales de preparación: 500 g de almidón de frijol mungo (batata, patata, almidón de soja), cantidad adecuada de agua, 1 clara de huevo.

Pasos de elaboración:

1. Preparar el almidón.

2 Sacar 100 g y ponerlos en un recipiente.

3. Añade un poco de agua fría y revuelve hasta formar una pasta espesa y sin partículas.

4. Echar el agua hirviendo que acaba de salir del fuego, añadir agua y remover con un rodillo, removiendo en el sentido de las agujas del reloj.

5. Remueve hasta que se pueda bombear y el almidón esté espeso.

6. La clara de huevo 1 está lista

7. Cuando la temperatura baje a tibia, agrega el almidón restante y agrega 1 clara de huevo.

8. Amasar la masa hasta obtener masa.

9. Preparar una herramienta para hacer fideos.

10. Poner la masa en la herramienta para fideos.

11. Instale la herramienta para fideos, gire el mango y presione los fideos en la olla de agua hirviendo (debe ser agua hirviendo para poner los fideos).

12. Sofreír con palillos, retirar rápidamente y meter en agua fría.

13. Los fideos caseros están listos.