Ilustración manuscrita de pastel de luna del Festival del Medio Otoño
Las tartas de luna también se llaman tartas Hu, tartas de palacio, tartas pequeñas, tartas de luna, tartas de reunión, etc. , es una ofrenda para adorar al dios de la luna durante el Festival del Medio Otoño en la antigüedad. La costumbre de comer pasteles de luna se ha formado desde que se transmitió.
Los mooncakes tienen una larga historia en China. Según registros históricos, ya en las dinastías Yin y Zhou, existía una especie de "pastel Taishi" para conmemorar a Taishi Wenzhong, el "antepasado" de los pasteles de luna chinos. Cuando Zhang Qian, de la dinastía Han, estaba en su misión en las regiones occidentales, introdujo semillas de sésamo y nueces para agregar ingredientes auxiliares a la producción de pasteles de luna. En ese momento apareció un bizcocho redondo relleno de nueces, llamado "pastel Hu".
En una noche de luna de mediados de otoño en los primeros años del reinado de Tianbao en la dinastía Tang, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y la concubina Yang estaban admirando la luna junto al estanque Penglai del Palacio Daming. "En la noche del 15 de agosto, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y su concubina estaban en la piscina, apoyados en la barandilla para mirar la luna. El emperador estaba disgustado. Entonces se emitió el edicto imperial: 'No construyas un plataforma de cien pies de altura en la orilla occidental de la piscina. El año que viene, él y su concubina podrán contemplar juntos la luna brillante.'" (" Kaiyuan Tianbao Legacy "). No había el mejor lugar para disfrutar de la luna alrededor del estanque Penglai y el emperador no estaba contento. No importa. Lo importante es que el pastel redondo que un humano le dio a su antepasado Gaozu siempre se ha llamado "pastel Hu". Este nombre no es muy agradable. La observación de la luna de Xuanzong fue aburrida. La concubina Yang era originalmente una persona muy talentosa. Desesperada, miró hacia la luna brillante y la sabiduría brotó de su corazón. Ella casualmente dijo el nombre "Mooncake".
A la familia real de la Dinastía Song del Norte le gustaba comer una especie de "pastel de palacio" durante el Festival del Medio Otoño, comúnmente conocido como "pequeños pasteles" y "bolas de luna". Su Dongpo tiene un poema: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, crujientes y alegres".
Los guionistas de la dinastía Song fueron muy minuciosos. El nombre "pasteles de luna" se mencionó por primera vez en. "Viejas historias de Wulin", que describen Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur.
En la dinastía Ming, comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño gradualmente se hizo popular entre la gente. En ese momento, ingeniosos panaderos imprimieron la historia mítica de Chang'e volando a la luna en pasteles de luna como dibujos artísticos gastronómicos, haciendo de los pasteles de luna un alimento imprescindible durante el Festival del Medio Otoño.
En la dinastía Qing, comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se había convertido en una costumbre común y las habilidades de producción eran cada vez mejores. Yuan Mei de la dinastía Qing presentó en la "Lista de alimentos de Suiyuan": "Los pasteles de luna crujientes están rellenos de piñones, nueces, semillas de melón, azúcar de roca y manteca de cerdo. No son dulces ni fragantes, son suaves y grasosos, y son inusuales". Los pasteles de luna en Beijing se vendieron por primera vez en Qianmen. Fabricados por Zhimizhai. En todo el país se han formado cinco grandes series de sabores: Beijing, Tianjin, Jiangsu, Guangzhou y Chaozhou. También han surgido muchas costumbres populares locales en torno al Festival del Medio Otoño y la admiración por la luna. Por ejemplo, el "campeón de tela" de Jiangnan: los pasteles de luna se cortan en tres trozos, grande, mediano y pequeño, y se apilan juntos, el más grande se coloca en la parte inferior, que es el "número uno"; en el medio, que es el "segundo lugar"; y el más pequeño está arriba, que es el "número uno". Luego toda la familia tira los dados, y el que tenga más números es el campeón y se come un trozo grande, el segundo lugar a su vez se lleva el mejor, y juegan por diversión.