¿Cuál es la cultura alimentaria en China?
1 Jiaozi
Los dumplings, también conocidos como dumplings, son muy queridos por el pueblo chino. Es un alimento básico para la gente del norte de China, un refrigerio local y una comida de Año Nuevo. Hay un proverbio entre la gente: "Cuando hace frío y el suelo está helado, come bolas de masa durante el Año Nuevo chino. Las bolas de masa a menudo se rellenan con harina y cuero y se cocinan".
Al hacer bolas de masa, la gente suele rellenarlas con ruyi dorado, azúcar moreno, maní, dátiles y castañas. Las personas que comen suficiente azúcar moreno tendrán una vida más dulce el próximo año, las personas que comen maní estarán saludables y vivirán más tiempo, las personas que comen dátiles y castañas tendrán hijos temprano y las personas que comen monedas tendrán riqueza continua.
2. Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera también se llaman pasteles de primavera, platos de primavera y tortitas. Es una comida tradicional en los festivales folclóricos chinos y es popular en toda China, especialmente en Jiangnan y otros lugares. En el sur de China, no comemos bolas de masa durante el Festival de Primavera, sino rollitos de primavera y bolas de masa de sésamo. Durante el Festival Qingming, también comieron rollitos de primavera en Zhangzhou. Además de servir a sus propias familias, la gente solía entretener a los invitados. Los rollitos de primavera tienen una larga historia y evolucionaron a partir de antiguos pasteles de primavera.
3. Pastel de arroz
El pastel de Año Nuevo (nián-gāo, pastel de arroz; pastel de arroz), comida tradicional de los chinos Han, es un alimento de temporada durante el Año Nuevo Lunar. El nian gao se elabora con arroz o arroz glutinoso, se cocina hasta obtener arroz, se bate o se muele hasta convertirlo en polvo con agua y luego se prensa. Durante el Festival de Primavera, en muchas zonas de China se suele comer pasteles de arroz.
Hay tres colores de tortas de arroz, rojo, amarillo y blanco, que simbolizan el oro y la plata. Nian Gao también se llama "pastel de arroz", que es homofónico con "crecer cada año", lo que significa que los niños crecen año tras año. Por eso, los predecesores tenían un poema que llamaba pastel de arroz: "El significado de pastel de arroz es un poco más profundo y es tan blanco como la plata y el oro. Espero que cuando sea viejo sea rentable, y espero sinceramente que mi riqueza vendrá."
4. Festival de los Faroles
El Festival de los Faroles es uno de los bocadillos tradicionales del pueblo Han en mi país y es una costumbre gastronómica festiva.
La costumbre popular de comer el Festival de los Faroles durante el Festival de los Faroles. Conocido como "tangyuan", "ziyuan", "aster flotante" y "yuan de agua" en el sur, el Yuanxiao se elabora con arroz glutinoso (elaborado con batatas en algunas zonas), entero o con relleno. Los rellenos incluyen pasta de frijoles, azúcar, espino, etc. , se puede hervir, sofreír, cocer al vapor y freír.
Al principio la gente llamaba a este alimento “áster flotante”, y más tarde lo denominaron “bolas de arroz glutinoso” o “bolas de arroz glutinoso”. Estos nombres son similares a la palabra "Tuanyuan", que significa reunión, simbolizando la reunión familiar, la armonía y la felicidad. Las personas también extrañan a sus familiares fallecidos y depositan sus buenas expectativas en la vida futura. Comer Yuanxiao simboliza la reunión familiar como la luna llena y expresa los mejores deseos de la gente para la vida futura.
5. Pastel de cordero
El pueblo Tujia tiene un dicho de "hacer pasteles el día 28". Elaborar tortas de arroz glutinoso es una actividad física que requiere una gran intensidad laboral. Por lo general, lo juega un joven y dos personas se paran una frente a la otra, frotándose primero y luego jugando. Incluso si está nevando o nevando, sudarán por todas partes. Hacer tortas de arroz glutinoso también es muy particular. Pegue cera de abejas o aceite de té con las manos, amase primero y luego presiónelo con las manos o con una tabla de madera para que quede suave y hermoso.
La ciba sólo se puede comer en invierno en Xiangxi, y hay muchas maneras de comerla. La forma más agradable de comer es el pastel de arroz glutinoso a la parrilla. En invierno, Xiangxi es frío y húmedo. Para mantenerse caliente, la mayoría de la gente enciende barriles de fuego. La ciba se hornea sobre carbón en un brasero, que suele tener una rejilla de hierro. Si no, utilizaremos abrazaderas como soporte. Parece tener una torta de arroz glutinoso rebelde, por lo que no es fácil ablandarla.